Classic pòm strudèl se etonan fasil fè. Sa a fin vye granmoun-alamòd, tradisyonèl vyenwaz pòm strudèl (Altwiener apfelstrudel ) resèt gen engredyan ki senp, tankou pòm, rezen, sik, ak kannèl ak se ansanbl nan yon fèy mens nan farin san leven.
Sa a strudèl se pafè tout pou kont li sou yon plak men gou menm pi bon, ak kèk sòs vaniy, vide krèm, oswa yon efè nan krèm vaniy glas.
Sa a resèt sèvi ak yon farin endijèn olye pou yo magazen ki te achte farin farin patisri. Resèt farin lan ki tankou-tankou se fasil (oswa pi fasil) yo itilize ak gou fason pi bon pase magazen ki te achte.
Menm si etap sa yo pafè strudèl yo fasil, yon sèl bagay ou pral bezwen pou sa a resèt se tan ak pasyans.
Ki sa ou pral bezwen
- Pat
- 2 1/2 tas farin (tout-bi)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 13 gwo kiyè dlo (tyèd)
- 2 gwo kiyè kwit manje lwil oliv (net)
- 1 ti kiyè lwil oliv pou kwit manje (net)
- Konble 1
- 7 gwo kiyè bè
- 1 tas
- pen
- Konble 2
- 1/2 tas rezen (tradisyonèl, men si ou vle)
- Si ou vle: 4 gwo kiyè wonm (oswa ji zoranj)
- 6 a 8 tas
- pòm (koupe, 5 a 6 pòm gwo, tankou Gala oswa granmè Smith)
- 3/4 tas / 150 g sik (granules)
- 1 a 2 ti kiyè luil
- zès (sitwon)
- 4 gwo kiyè ji sitwon
- 1/4 ti kannèl kannèl
- 1/2 tas bè (fonn, pou bwose pat)
- Gani:
- sik patisri ' pou dekorasyon
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Mete farin lan nan yon bòl ak sèl la epi ajoute dlo a, Lè sa a, 2 gwo kiyè lwil oliv. Brase ak yon kiyè jiskaske li vini ansanm epi ou ka travay li ak men ou.
- Mase farin lan jiskaske li se lis ak minables, men se pa kolan, apeprè 5 minit. Si ou bezwen ajoute plis farin, ajoute sèlman 1 ti kiyè nan yon tan.
- Fòme farin lan nan yon boul lis, bwose li ak 1 ti kiyè lwil oliv epi mete l tounen nan bòl la pou 1 èdtan nan tanperati chanm lan. Ki kouvri farin lan ak vlope plastik se amann, tou.
Fè Konble 1
- Chalè 7 gwo kiyè bè nan yon chodyè jouk kimen epi ajoute pen yo.
- Pen grye yo, vibran toujou, jiskaske yo mwayen mawon. Se pou fre.
Fè Konble 2
- Tranpe rezen yo nan wonm si ou vle (oswa ji zoranj). Ou ka chofe yo pou 30 segonn nan mikwo ond lan ak Lè sa a, tranpe yo jiskaske ou pare pou yo.
- Peel, nwayo ak koupe pòm yo an ti moso. Add sik la, ji sitwon, zès sitwon, rezen, ak kannèl epi melanje byen.
Rasanble Strudel la
- Woule soti farin lan sou yon tablo alalejè farin frans sou 13x9 pous. Limyè farin frans yon sèvyèt pwòp ki pa gen okenn ti dòmi, mete l sou farin lan, pwan tou de (sèvyèt ak farin) ak baskile sou. Diminye tou de, jan sa nesesè.
- Sèvi ak men ou, dousman detire mens nan farin sou tout kote, k ap travay fason ou otou fèy la nan farin. Detire kò li jouk li kòmanse gade translusid nan tach. Kite li repoze yon minit e ankò detire zòn ou panse yo twò epè. Bouch epè pa ka evite epi yo pral koupe. Bwòs farin ak bè fonn.
- Gaye pen yo sou 2/3 nan farin lan, epi pat desann respire. Drene pòm yo epi gaye yo sou lòt 1/3 nan farin lan. Koupe nenpòt bor epè nan farin ak kwanse kwis. Sèvi ak sèvyèt la, pliye yon sèl bò nan farin lan sou ranpli a. Bwòs ekspoze farin ak bè fonn.
- Pliye nan bout nan farin tankou yon anvlòp (oswa tòtiya). Pliye lòt bò a nan pat moute ak sou ranpli fòme yon woulo liv. Bwose ak bè. Sèvi ak sèvyèt nan maneuver strudèl nan yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin. Woule strudèl sou papye parchemin pou ke koud-a se desann. Bwose ak bè fonn.
Kwit ak sèvi
- Chofe chofaj a 400 F. Kwit pou 20 minit ak Lè sa a, diminye chalè a 350 F ak kwit pou yon lòt 40 a 60 minit. Retire nan fou, tèt bwòs ak bè melanje epi w'a vide ak sirèt patisri pandan y ap toujou cho.
- Transfere nan yon plato sèvi ak yon gwo spatul (oswa de). Koupe nan 1 1/2-pous-lajè tranch ak yon kouto pen oswa kouto kouto epi sèvi ak chwa ou nan krèm vide , vaniy sòs, oswa krèm vaniy glas.
Konsèy
Pratike fè strudèl ANVAN ou vle sèvi l ', omwen yon fwa anvan gwo jou a. Err sou bò a nan farin pi epè. Si ou detire li twò mens (ou konnen, Oma toujou di ou ta dwe kapab li yon jounal nan li!) Anvan ou ajoute ranpli a, lè ou woule li, ou pral detire li pi plis ak li ta ka chire. Chire lakòz likid la evapore lè kwit, olye pou yo vapeur andedan pakè a. Li pa pral ruine strudèl ou, men li pa pral pafè.
Si w ap planifye pou sèvi strudèl la nan denmen, kite l 'sou papye parchemin epi kouvri blesi ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Mete soti nan rive. Recrisp nan dife pou chofe fou a. Planèt la nan yon mikwo ond pa pwodwi pi bon rezilta yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 30 mg |
| Sodyòm | 179 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |