Yon bouk vyann kochon fè yon dine bèl nan sezon otòn ak mwa sezon fredi. Sa a koupe nan vyann se san patipri chè epi li se trè délisyeu ak saveur. Li anjeneral fasil jwenn nan magazen an tou.
Pòm ak grenn karyè yo se arom tradisyonèl pou yon bouk vyann kochon vyann ki kwit nan pèfeksyon nan cuisson presyon ou. Sa a resèt pou se senp ak bon gou ak trè fasil fè. Si ou ta renmen, ou ta ka itilize diferan séchage nan sa a plat. Olye pou yo grenn kouran, ajoute kèk sèk Italyen séchage oswa kèk ti cheche oswa fèy marjol. Zonyon an ak pòm yo vin byen dous apre tan an pou kwit manje lontan, se konsa yon bagay pikant ta dwe yon kontras gwo.
Lè w ap chwazi pòm yo itilize nan sa a resèt, ou ta dwe chwazi pòm ki pi byen adapte pou kwit manje. Varyete sa yo enkli Granny Smith, Cortlandt, ak MacIntosh. Pòm yo rete ansanm lè yo kwit epi yo pa vire nan pòm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (3- 3-1 / 2 liv) vyann kochon boukannen
- 1 ti kiyè karyè pitit pitit, kraze
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1 zonyon, koupe nan kwen
- 3 galik lay, tranche
- 1 tas dlo oswa bouyon poul
- 3/4 tas pòm sidr oswa ji pòm
- 3 pòm kwit mwayen, koupe nan kwen
Ki jan fè li
- Koupe nenpòt ki grès vizib soti nan vyann lan ak pat li sèk ak sèvyèt papye. Pa rense vyann lan; etap sa a pa nesesè epi li ka gaye bakteri alantou kwizin ou. Mete vyann lan sou kote.
- Nan yon ti bòl melanje konbine grenn nan karyè, sèl, ak pwav; fwote melanj sa a sou boukannen.
- Nan yon chofaj presyon 4- oswa 6-kwats cuisinier chofaj 1 gwo kiyè lwil sou chalè mwayen oswa itilize fonksyon an mawon.
- Kwit vyann lan jiskaske mawon sou tout kote, pandan l ajoute plis lwil, si sa nesesè. Retire tout vyann ki soti nan kofre presyon epi mete sou kote. Koule grès la.
- Mete trivet la oswa yon etajè-fouye prèv nan cuisson a presyon. Retounen vyann lan nan cuisinier la presyon epi ajoute zonyon, dlo a oswa bouyon, ak sidr a pòm .
- Fèmen kouvèti a nan plas epi pote cuisinier la jiska presyon ki wo; kwit manje pou 45 minit.
- Pèmèt presyon an desann natirèlman, Lè sa a, ak anpil atansyon retire kouvèti a. Transfere vyann lan ak zonyon nan yon plato sèvi; kenbe cho lè ou kouvri ak papye.
- Add pòm yo nan cuisinier la presyon epi pote nan bouyi. Kouvri lou (pa fèmen kouvèti) epi kwit sou chalè mwayen apeprè 5 minit oswa jiskaske pòm yo sèk-sansib. Avèk yon kiyè plat, retire pòm yo nan plato a sèvi ak vyann kochon an kochon ak zonyon. Sèvi imedyatman.
Remak: Tan pou kwit manje a kòrèk. Pa gen okenn fason yon boukannen ka kwit nan yon cuisinier presyon pou 15 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 188 mg |
| Sodyòm | 292 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 53 g |