Premyèman, rasanble engredyan ou. Pou fè Mereng a, ou pral bezwen de blan ze nan tanperati chanm, 1/4 krèm tsp nan tartar, ak 1/2 tas granules sik. Mwen ta pito sèvi ak superfine sik, menm jan li fonn byen vit epi yo pa pwodwi yon teksti veneu. Si ou pa gen sik superfè, ou ka mete sik regilye nan yon blenndè ak pwosesis li pou apeprè 20 segonn yo kreye superfine sik.
Anplis de sa nan engredyan yo pou Meringue a, w ap bezwen 1/4 tas chokola blan oswa kouch sirèt, 1/4 tas kakawo poud, yon mixer elektrik ak yon atachman fwe, de dra boulanjri kouvri ak papye parchemin, ak yon sak patisri ekipe ak yon coupler oswa yon pwent wonn 1/2-pous.
02 nan 10
Add krèm nan tartar blan yo ze
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Mete blan ze tanperati nan bòl yon mixer elektrik ekipe ak yon atachman fwe. Li enpòtan pou bòl la ak fwe tou de dwe trè pwòp, se konsa ke ze a blan fwèt byen.
Kòmanse bat blan yo ze sou vitès mwayen. Yon fwa yo trè frothy, sispann mixer a epi ajoute krèm nan tartar. Kòmanse mixer a ankò epi kontinye bat blan yo ze. Si ou ajoute krèm nan tartar pandan y ap mixer a ap kouri, kèk ka jwenn pwojeksyon sou kote sa yo nan mixer a epi yo pa pral enkòpore byen, pètèt ki kapab lakòz nan yon gou move oswa teksti meringue ou.
03 nan 10
Dousman lapli nan sik la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc Yon fwa blan yo ze fòme tèt mou, ogmante vitès la segondè, epi piti piti ajoute sik la, yon ti kras nan yon tan. Bat blan yo jiskaske yo trè klere epi kenbe tèt rèd, men yo pa sèk oswa kromeman.
04 nan 10
Prepare pou tiyo Meringue la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Blan yo ze yo ta dwe kounye a dwe byen briyan ak rèd, tankou nan foto a tèt. Koulye a, ou yo pare tiyo soti dyondyon ou tij ak bouchon. Kiyè Meringue a fini nan yon sak patisri gwo ekipe ak yon pwent wonn 1/2-pous, oswa fen a louvri nan yon koupleur. Li pa enpòtan ekzakteman ki sa ou itilize, ou jis bezwen sak la patisri gen yon gwo wonn ouvèti.
05 nan 10
Tiyo Caps yo djondjon
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Premyèman, tiyo bouchon yo djondjon sou yon fèy boulanjri kouvri ak papye parchemin. Kenbe sak la patisri nan yon ang 90 degre sou 1/2 pous soti nan papye a parchemin. Sèvi ak fèm ak menm presyon, peze soti yon wonn Meringue disk sou 2 pous nan dyamèt ak 1 pous segondè. (Top foto) One Stop peze, Lè sa a, tòde sak la ak leve l 'soti nan Meringue a yo ka resevwa yon "repo" pwòp soti nan bouchon an. Repete nan entèval regilye sou fèy la boulanjri jiskaske ou gen apeprè 2 douzèn bouchon djondjon.
Ou ka lis soti nan tèt yo nan dyondyon ou pa pipi endèks dwèt ou ak alalejè kouri l 'ansanm bouchon yo. (Foto anba).
06 nan 10
Fòm tij yo djondjon
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Ankò pozisyon bag la pèpandikilè sou 1/2-pous soti nan yon fèy fèy dezyèm kouvri ak papye parchemin. Kòmanse peze sak la yo fòme yon baz wonn 1-pous. Kontinye peze menm jan ou dousman e respire trase sak la, fòme yon tij diminuer sou 1.5 pous wotè. Eseye kenbe tij yo kòm dwat ak vètikal ke posib. Sèvi ak tout Meringue ki rete a tiyo kòm tij anpil ke posib-kèk tij toujours enklinezon ak efondreman, kidonk, ou ta dwe toujou fè depans siplemantè.
Kwit meringu yo nan 200 degre pou apeprè 90 minit, vire yo mwatye nan tan kwit manje a asire menm pou kwit manje. Meringues yo ta dwe difisil ak sèk manyen yo, epi ou ta dwe kapab fasilman leve youn nan parchemin la. Yon fwa meringu yo ap fè, fèmen dife pou chofe fou a epi kite yo chita nan fou a pou plizyè èdtan oswa lannwit lan.
07 nan 10
Fè yon twou nan Caps yo djondjon
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Yon fwa Meringue a se kwit ak konplètman fre, sèvi ak yon toothpick skilte yon ti twou nan pati anba a nan yon bouchon djondjon. Pike toothpick la nan sant la nan pati anba a nan bouchon an, ak Thorne li plizyè fwa ogmante gwosè a nan twou a. Ou vle twou a yo dwe gwo ase yo anfòm pwent an nan tij la djondjon, men se pa gwo ase lakòz bouchon an panche oswa tonbe tij la.
08 nan 10
Lakòl Chanpiyon yo ansanm ak chokola
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc Fonn chokola blan an nan yon bòl ti nan mikwo ond lan, vibran apre chak 30 segonn yo anpeche surchof. Tranpe an trimès pous nan yon tij nan chokola blan an, epi baton tèt tij chokola ki kouvri nan twou bouchon an djondjon. Mete djondjon la sou yon plato boulanjri yo mete, epi repete ak bouchon ki rete yo ak tij.
09 nan 10
Pousyè Chanpiyon yo ak kakawo Powder
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Mete poud lan kakawo nan yon sifte, ak kale kakawo alalejè sou tèt yo nan dyondyon yo pou yon gade reyalis.
10 nan 10
Estoke epi jwi Chanpiyon ou
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ki gen lisans pou About.com, Inc
Dyondyon ou yo kounye a fini! Chanpiyon yo ka estoke pou jiska yon mwa nan yon veso ki byen fèmen nan yon fre, sèk chanm. Yo tradisyonèlman itilize dekore Buche de Noel alantou Nwèl tan, men yo ka ajoute tou yon manyen kaprisyeuz nan nenpòt bon kwit. (Ak nan kou, yo gou gwo sou pwòp yo!)
Remake byen ke imidite ka fè djondjon la mou ak efondre, kidonk pa mete yo sou yon gato oswa nan yon anviwònman refrijere jiskaske imedyatman anvan sèvi.