Pifò moun yo se klè sou diferans ki genyen ant streusel ak yon krout topping nan boulanjri Alman yo. Men ki jan yo diferan.
Se konsa, ki se ki?
Resèt Ameriken yo rele pou streusel pi souvan bay yon resèt pou sa ki Almay ta rele yon krout topping, pa yon streusel reyèl.
Tradisyonèl Alman Streusel
Yon tradisyonèl Alman streusel ( s trezò vle di yon bagay "epapiye oswa gaye" nan Alman) kwit moute nan voye boul epè, pou mank de yon pi bon deskripsyon.
Li se crunchy ak bonbon tankou sou tèt ak mou sou pati anba a kote li satisfè gato a oswa fwi.
Tipik resèt streusel Alman rele pou yon rapò nan 1: 1: 2, sik: bè: farin, oswa fèmen nan sa.
Ameriken Streusel
Kontrèman, resèt Ameriken souvan prezante yon 3: 1: 2 oswa menm 3: 3: 1 rapò (sik: bè: farin frans). Nan rapò a 3: 1: 2, ou pral fini ak yon Sandy-tankou topping ki tranbl fasil. Pandan ke rapò a 3: 3: 1 pral sede yon kroustiyan, efè lazè.
Egzanp rsèt
Kòm yon ilistrasyon, pran sa a resèt ki afiche pa King Arthur farin frans pou Cinnamon-Streusel Coffeecake. Li se yon resèt bon, si dous (yon lòt bagay Ameriken). Men, li se definitivman yon egzanp sou sa ki Almay ta rele yon krout topping, pa yon streusel reyèl.
Nan lòt men an, sa a gato fèy Almay ak kark gen yon streusel reyèl (1: 1: 1.5 rapò nan sik: bè: farin frans pa pwa) ak sa a russischer zupfkuchen gen yon rapò 1: 1: 2 (ak yon kakawo ti kras jete nan).
Eleman nan yon Streusel pafè Alman
Sèvi ak yon rapò nan 1 sik pati nan 1 bè pati nan 2 farin pati, swiv konsèy sa yo:
- Sèvi ak koupe frèt koupe nan kib. Sal-tanperati oswa bè fonn ap lakòz streusel nan plati soti olye pou yo rete nan fragman.
- Pa janm itilize poud boulanjri oswa soda boulanjri nan yon taye streusel. Tout sa ou bezwen se farin tout-bi.
- Blan sikulan oswa sik mawon se yon fason pou ale.
- Si ou vle, eksperyans pa ajoute epis santi bon, nwa anvan tout koreksyon koupe, grenn anvan tout koreksyon, ak yon zongle sèl si ou te itilize sale bè.
- Melanje ak dwa ou sèlman jiskaske yon grosye, fòm mas maske. Pa janm sèvi ak pla men ou paske bè a pral adousi twòp.
Plis German Desè Streusel
- Gazon Streusel ak Cherries rsèt : Sa a etranj kafe gato-tat ibrid dwe fèt ak seriz fre oswa brak seriz oswa seriz nan bwat.
- Pwa Torte rsèt : pwa Sezon yo nich nan yon flan ki te fèt ansanm ak yon kwout nwa ak antèt ak yon streus nwa.
- Sourdough Coffeecake Recipe : Si ou rive gen yon starter ledvenè debouche lwen, sèvi ak kèk nan li fè gato sa a ak yon epè kannèl episaj topping.