Fwi grèk ak legim ak sezon pi bon yo
Tankou pifò kuizin, tradisyonèl grèk pou kwit manje baze sou sa ki nan sezon nan moman an. Manje yo souvan te planifye nan dènye minit, depann sou sa ki fwi oswa legim gade irézistibl nan mache a.
Distenksyon an nan mitan pwodwi sezon se souvan pèdi nan mond jodi a nan frijidè ak fwi sache ak legim, men tout bagay vin mi nan yon sezon an patikilye - yon tan lè li pare yo manje san èd nan nenpòt moun ki lòt pase Manman Lanati.
Fwi ak legim yo se jis pi bon nan tou de yon pèspektiv nitrisyonèl ak gou nan moman sa a. Isit la nan sa w ap jwenn nan mache kiltivatè grèk nou an nan chak sezon.
Mwa ivè yo
Kawòt, parsnips ak pòmdetè muri nan frèt la nan mwa desanm, tankou fè bwokoli, Brussels jèrm, bètrav, chou, chou, seleri, bèf, chicory, Dill, rasin fenouy, pwaro, pèsi, rutabaga, romaine ak epina. Tout legim sa yo ka rete nan pwemye yo nan pi fò nan janvye ak fevriye. Ajoute aticho nan lis legim ki muri nan mwa fevriye, osi byen ke endive ak rutabaga.
Fwi ki pik nan mwa janvye gen ladan pòm, zaboka, Clementines, chadèk, sitron, oliv, zoranj ak mandarin, ak pwa ap resevwa yon kòmanse pi bonè nan mwa desanm. Teknikman, yon zaboka - tankou tomat la - se yon fwi, byenke anpil konsidere tou de yo dwe legim. Kòm pou oliv, sa a se yon ti jan difisil. Yo ap konplètman matirite nan mwa janvye, men yo souvan rekòlte osi bonè ke mwa oktòb pandan ke yo ap toujou vèt.
Pòm yo pa nan pi bon yo nan mwa fevriye sof si yo te frijidè nan yon rekòt oktòb.
Nanmo, chatèy ak nwaye yo nan sezon an janvye ak fevriye, ak fig frans cheche ak nwazèt fè yon premye pi bonè nan mwa desanm.
Springtime
Blan ak vèt aspèj, osi byen ke pwa, yo rive pi bon jan yo kòm fevriye woulo nan mwa mas.
Sinon, tout fwi ak legim ki matrize nan mwa ivè yo toujou bon.
Menm bagay la tou kenbe vre pou avril, men yon kèk plis legim vin pare pou rekòlt optimal kounye a, ki gen ladan pwa (oswa Fava ), zukèini ak vèt zonyon. Avril make nan fen sezon an pou rutabaga.
Aspèj ak bwokoli yo rive nan fen sezon pwemye yo vini Me. Fenouy fèy - kòm opoze a rasin fenouy - yo matrité kounye a, menm jan se pwa vèt, radi, piman, vlita (oswa Palmer amaranth), ak kèk konkonm frelikè, berejenn ak melon. Me se sezon Berry, tou: Fresh, juicy loganberries, Franbwaz ak frèz vin disponib. Loquats, Valencia zoranj ak abriko yo ap mi nan Me, ak Pistache soti nan zile a nan Aegina rive nan pwemye yo nan mwa sa a kòm byen.
Bounty nan ete
Jen se tan ki pi bon pou konkonm, berejenn, pwa, lay, zonyon vèt, pèsi, pwa, piman, pòmdetè, radi, epina, tomat ak vlita. Zucchini toujou bon. Sour morello seriz, melon ak pwa fè sèn nan.
Vini non Jiyè, okra, kalbas pandan ete, fig frans, nectarines ak pèch rive nan pik yo, ak prunen muri nan fen mwa ete yo nan mwa Out.
Harvests Autumn
Malgre ke otòn se sezon rekòt la tradisyonèl nan peyi Etazini an, li nan opoze a nan Lagrès - omwen nan bonè otòn.
Anpil nan bounty la nan sezon livè an reta ak mwa prentan bonè te fini nan mwa septanm nan, byenke ou pral toujou jwenn berejenn, okra, zonyon rasin, pòmdetè, purslane, tomat ak zukèini ki disponib nan pwen mare yo nan mwa sa a. Pòm, fig frans, rezen, melon ak prunye rete nan sezon kòm byen. Nwaye yo toujou bon, menm jan se Pistache yo soti nan Aegina.
Rezilta nan sitiyasyon moute ankò nan mwa Oktòb, byenke li nan fen sezon an pou vlita. Konkonm kòmanse matrité ankò, menm jan fè Dill, endive, fèy fenouy ak rasin fenouy, pwa - tou de pwa fre ak sèk ki disponib kounye a - zonyon rasin, piman, radi, romaine, rutabagas, tomat, zukèini, pòm ak rezen. Gen kèk fwi yo nan pi bon yo nan moman sa a nan ane, ki gen ladan pòm, rezen, kiwi, persimmons, vèt oliv, kwen ak grenad.
Pa desanm, anpil nan bounty la ou ka atann nan mwa janvye deja kòmanse yo rive jwenn yo rive jwenn gwo monte li yo.