Non Grèk ak pwononsyasyon:
Estragon, εστραγκόν, pwononse es-trh-GON
Nan mache a:
Tarragon se vann fre ak seche.
Karakteristik fizik:
Fre (franse) fèy èstragon yo byen klere vèt ak apeprè 1 "long ak 1/4" -1/2 "lajè.Fè fèy yo gen yon tandans pli lè seche.Te sa a 2-3 kontinuèl pye gen limyè an lò flè boul ki gen fòm, apeprè 1/2 "an dyamèt, nan grap 2 oswa 3 flè.
Itilizasyon:
Yon zèb gwo pou vin vinèg ak moutad, èstragon yo itilize nan omelets, ak dyondyon, ak poul griye.
Ranplasan:
Dill, Basil, marjolan, grenn fenouy, grenn aniz
Orijin, Istwa, ak mitoloji:
Tarragon se te di orijine nan Siberia epi yo te entwodui nan Ewòp ak Mediterane a pa fanmi an Tudor nan 1500s yo an reta pou itilize kòm yon dekoratif nan jaden wa yo. Li te entwodui nan Etazini nan ane 1800 yo byen bonè.
Non an "èstragon" se yon koripsyon nan swa estragon nan mo franse oswa arab mo "tarkhum la" - chak vle di "ti dragon an." Li te itilize pa Grèk ansyen pou pwopriyete medsin li yo.
Kalite ki pi lajman itilize nan èstragon soti nan Lafrans. Non an franse jenerik pou èstragon (Artemisia) tij soti nan grèk "Artemis la" - deyès nan lalin lan - akòz mou, koulè a ajan nan fèy li yo tankou si yo benyen nan "moonbeams."
Ansyen Grèk yo te itilize èstragon pou amelyore maladi a.
Pandan Mwayennaj yo, yon lekòl nan panse medikal kwè ke èstragon te yon gerizon pou mòde koulèv akòz rasin sèpanent li yo; yon gwoup opoze kwè ke fòm nan rasin ta di dragon - note itilize nan dracunculus (dragon) nan non Latin li yo - e ke èstragon te yon gerizon pou mòde soti nan bèt venen.
Rele nan franse èstragon "wa a nan èrb" ak baz anpil nan lòt kalite sòs yo - tankou béarnaise ak ravigote - sou itilize nan èstragon kòm pi gwo ajan gou.
Ki gen rapò
- Istwa Tarragone
- Fason ki pi bon nan magazen ak itilize Tarragone
- Talon Tarragon
- Aprann sou kwit manje ak èstragon