Non Grèk ak pwononsyasyon:
Bahari, μπαχάρι, pwononse ba-HAH-ree
Nan mache a:
Allspice se vann nan fòm tou de poud ak antye. Bè yo seche yo tè yo pwodwi fòm an an poud. Si sa posib, achte bè yo cheche ak moulen poud ou allspice poud. Bè yo seche kenbe gou yo ak puisans pi lontan ankò.
Karakteristik fizik:
Tou de allspice an poud ak bè yo fin chèch nèt gen yon koulè nwa, wouj-mawon.
Itilizasyon:
Nan kwit grèk, allspice yo itilize nan ragou, sòs tomat pou pasta, sòs wouj, ak marinad pou jwèt, vyann, ak pwason. Whole beye seche se yon engredyan esansyèl nan pichant epis santi bon ak se souvan yo itilize nan prepare vyann ak pwason. Sèvi ak ti kras; gou a ka vin akablan.
Ranplasan:
Pati egal kannèl, dan, ak noutmèg
Orijin, Istwa, ak mitoloji:
Allspice (Pimenta dioica) te dekouvwi pa Christopher Columbus sou zile Jamaica pandan vwayaj dezyèm l 'nan New World, ak rele pa Dr Diego Chanca. Li te prezante nan kuizin Ewopeyen yo ak Mediterane nan ane 1500 yo.
"Jamaica pepper" la - yon lòt non pou allspice - kontinye ap grandi prensipalman nan Jamayik, menm si yon kèk lòt Amerik Santral peyi yo pwodui allspice nan kantite ti relativman. Tout pyebwa "pyebwa" a sanble ak Loraj bay nan gwosè, fòm, ak fonksyon - tou de yo klase kòm touf Evergreen ki rive nan wotè ant 32 ak 60 pye, tou de se dyoik (ak flè gason ak fi sou plant separe), Fèy fre yo te itilize nan kwit manje kòm yon gou enfuze (fèy yo retire nan manje a anvan yo sèvi).
Nan peyi kote allspice se yon rekòt lokal, fèy li yo ak bwa yo itilize lafimen vyann ak sosis. Si ou te janm goute vyann oswa legim aromatize ak "Karayib decharad sezonman," ou te goute allspice (an konbinezon ak lòt epis santi bon minè). Lè premye prezante nan Angletè, palè Britanik la te dekouvri yon konbinezon de epis santi bon plizyè - dan, pwav, kannèl / noutmèg - lè te sèvi manje sezonman ak allspice; Pakonsekan, yo soti non popilè "allspice" pou Doktè Chanca nan "Pimenta dioica" (bè allspice sanble ak puppercorns nan fòm; "pimienta", mo Panyòl pou pwav).
Ki gen rapò