Sa a resèt fanmi fin vye granmoun fè yon epè, remoute kouraj soup pwa, ak sa a ki jan li ta dwe. An reyalite, Olandè yo kwè ke erwtensoep (ke yo rele tou snert ) ta dwe konsa epè ke ou ka kanpe yon kiyè mache dwat nan li.
Te fè ak pwa fann, anpil nan legim ak vyann kochon, sa a soup bon gou pwa Olandè tradisyonèlman te sèvi nan Jou New Ane nan Netherlands yo, men tou li te jwi pandan tout sezon otòn la ak sezon fredi mwa.
Si ou pito yon soup yon ti kras mens, tou senpleman ajoute plis stock. Li nan òdinè sèvi soup sa a sezon fredi remoute kouraj ak tranch nan rookworst (fimen sosis) ak pen RYE ki gen antèt ak katenspek (yon kalite bekonn Olandè ki se premye kwit, Lè sa a, fimen).
Ki sa ou pral bezwen
- 7 1/2 tas / 1.75 lit dlo
- 1 1/2 tas / 300 gram pwa (separe fwi vèt)
- 3 1/2 ons / 100 gram
- vant vyann kochon (Olandè
- speklapjes oswa epè-koupe bekonn)
- 1 vyann kochon
- 1
- Bouyon kib (legim, vyann kochon oswa poul)
- 2 seleri kòt
- 2 a 3 kawòt (kale e tranche)
- 1 pòmdetè gwo (kale ak kib)
- 1 ti zonyon (koupe)
- 1 ti kochon (tranche)
- 1 tas celeriac (cubed)
- 1 sosis liv (koupe rookworst fimen sosis oswa fimen metwòf mou oswa frankfurter / wiener sosis)
- Sèl ak pwav gou
- Gani: ti ponyen fèy seleri koupe
Ki jan fè li
- Nan yon gwo soup po, pote dlo, pwa fann, vant vyann kochon oswa bekonn, vyann kochon, ak bouyon kib nan yon bouyi. Diminye chalè a nan yon mitone, kouvri epi kite kwit manje pou 45 minit, vibran detanzantan ak ekremajman nan nenpòt kim ki leve nan tèt la.
- Retire tchou kochon an, debone, ak mens tranch vyann lan. Mete akote.
- Add seleri a, kawòt, pòmdetè, zonyon, kochon, ak celeriac soup la. Retounen nan bouyi a, diminye chalè a nan yon mitone epi kite kwit manje, dekouvri, pou yon lòt 30 minit, pandan l ajoute yon ti dlo siplemantè si engredyan yo kòmanse bwa nan fon an nan po la.
- Add sosis la fimen pou 15 minit ki sot pase yo nan tan kwit manje. Lè legim yo se sansib, retire bekonn ak fimen sosis, tranch mal e mete sou kote.
- Si ou prefere yon konsistans lis, pike soup la ak yon blenndè baton. Sezon nan gou ak sèl ak pwav. Add vyann lan tounen nan soup la, mete kèk tranch nan rookworst sou kote.
- Sèvi nan bòl chofe oswa plak soup, garnished ak tranch nan rookworst ak fèy seleri koupe.
Remak:
- Si ou pa ka jwenn rookworst kote w ap viv la, li ta ka disponib sou entènèt oswa itilize fimen kielbasa , fimen metwi metwi , frankfurter oswa wiener sosis olye.
- Se seleri fèy vann tankou yon zèb nan makèt Olandè, men ou fasil ka ranplase fèm yo sansib vèt nan sant la nan yon pakèt regilye nan seleri olye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 766 |
| Total Grès | 47 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 152 mg |
| Sodyòm | 962 mg |
| Idrat kabrit | 39 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 45 g |