Hummus se pwobableman youn nan pi bon li te ye nan mitan lès manje akòz popilarite li atravè lemond. Ka tranpe a chickpea ki baze sou ka jwenn nan boutik ki pi konvansyonèl nan Amerik di Nò ak sou anpil meni Mwayen restoran Mwayen Oryan.
Hummus nan mo soti nan mo a moun peyi Lejip pou chich, tipik engredyan prensipal la, byenke anpil lòt pwa ka itilize olye. Varyasyon nan resèt la modèn hummus jou yo ka jwenn osi bonè ke syèk la 13th nan livr moun peyi Lejip.
Hummus anjeneral te sèvi kòm yon pati nan yon plato kolye (oswa mezze) ansanm ak sòs falafel, berejenn ak sòs. Fre oswa griye pita pen kòm byen ke legim ka tranpe l 'nan li. Li fè tou yon goute ranpli ak nourisan.
Li souvan aromatize ak epis santi bon tankou kimen oswa sumak epi yo ka sèvi garnished ak lwil oliv, tomat koupe, tranch konkonb, pèsi oswa Cilantro, chik ak nwa Pine.
Se disponib nan engredyan yo fè hummus se an pati responsab pou popilarite li nan peyi tankou peyi Lejip, lòt bò larivyè Jouden ak peyi Siri. Ak konpatibilite li yo ak tou de vyann ak letye fè fè li apwopriye pou lwa jwif yo dyetetik ak, Se poutèt sa, popilè nan pèp Izrayèl la.
Tahini se yon pati tradisyonèl ak enpòtan nan resèt la hummus epi yo pa kapab ranplase. Sepandan, li ka omisyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 16 oz ka nan chich oswa pwa garbanzo
- 1/4 tas likid soti nan ka a nan
- Chickpeas
- 3-5 gwo kiyè ji sitwon (ki depann sou gou)
- 1 1/2 kiyè dan (pasteur wowoli)
- 2 dan lay, kale ak kraze
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
Koule chich yo ak mete sou kote likid ki soti nan ka a. Konbine chich yo ki te vide, ji sitwon, keratin wowoli, lay kraze ak sèl nan yon processeur blenndè oswa manje. Add 1/4 tas likid la rezève nan chich yo. Melanje pou 3-5 minit sou ba jiskaske byen melanje ak lis.
Mete nan yon bòl sèvi, epi kreye yon byen fon nan sant la nan hummus la.
Add yon ti kantite lajan (1-2 gwo kiyè) nan lwil oliv nan byen an.
Gani ak pèsi (si ou vle).
Sèvi imedyatman ak fre, cho oswa griye pita pen , oswa kouvri ak frijidè.
Varyasyon
Pou yon hummus spicier, ajoute yon tranche chili wouj oswa yon priz nan kayèn pwav.
Sere Hummus
Hummus ka frijidè pou jiska 3 jou epi li ka kenbe nan frizè a pou jiska yon mwa. Ajoute yon lwil oliv ti kras si li parèt yo dwe twò sèk.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 206 mg |
| Idrat kabrit | 63 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 19 g |