Sardin fimen yo sitou wè k ap viv nan bwat, ak onètman, fimen sadin yo Fabulous fason sa a - zo yo ti kras kraze anpil ou ka manje yo yon fwa pwason an repoz nan lwil oliv yon pandan y ap. Men ki jan yo fè pwòp ou a pwòp vèsyon, ki, yon fwa marinated nan lwil oliv kèk semèn, se byen lwen pi bon pase nenpòt ki pwodwi nan bwat konsèv.
Ki sa ou pral bezwen
- 20-30
- sadin (fre, kwense)
- 4 tas dlo
- 1/4 tas sèl (Kosher)
- 1/4 tas siwo myèl
- 4-5 bay fèy
- 1 zonyon (griye oswa koupe tise byen)
- 2 dan nan lay (kraze)
- 1/2 tas pèsi (oswa silantro, koupe)
- Opsyonèl: 3-4 chiles (kraze, seche, cho)
- 2 gwo kiyè pwav (fann nwa)
Ki jan fè li
- Kòmanse pa boning ak lave sadin ou. Si ou vle pran tan an, fann Sardin ou epi retire zo rèl do kay la ak zo kòt. (Enstriksyon lye anba a) Sa a se itil, men fè pwason an pi di fè fas ak nan fimè a. Mwen kite zo yo nan.
- Fè sèl la pa mete tout engredyan yo pi wo a (eksepte sadin yo) nan yon chodyè, pote l 'nan yon bouyi epi fèmen chalè a. Brase nan konbine ak kouvri, Lè sa a, kite vini nan tanperati chanm.
- Lè sèl la se fre, submerge sadin ou yo nan li nan yon gwo, kouvri, ki pa reyaktif veso. Mwen sèvi ak yon gwo, plat Tupperware. Si ou jwenn tèt ou kout nan sèl, fè yon pakèt dezyèm fwa. Nan yon zongle, ou ka senpleman ajoute plis dlo ak sèl nan rapò a menm jan ak orijinal la: Kat tas a 1/4 tas.
- Kite sadin yo tranpe nan frijidè a pou 12 èdtan oswa lannwit lan. Pa kite yo tranpe plis, oswa yo pral vin trè sale.
- Pran sadin ou soti nan sèl la, rense anba dlo frèt byen vit, Lè sa a, pat sèk. Kite yo sèk sou yon etajè nan yon brizi, fre kote oswa kouri yon fanatik sou yo pou omwen 30 minit. Mwen fè yon èdtan. Asire ou ke ou vire pwason ou sou yon fwa. Sa a fòme yon kouch ki rele pellicle la sou deyò nan pwason an ki ede lafimen an konfòme yo ak vyann lan.
- Yon fwa sadin yo gade sèk ak klere, mete yo nan fimè a kòm byen lwen chalè a jan ou kapab. Mwen fimen sadin trè dousman pou 4-5 èdtan sou bwa zanmann. Ou ka itilize nenpòt bwa di, tankou erab oswa hickory oswa pòm. Pa sèvi ak pen .
- Objektif la se dousman kwit sadin yo nan yon tanperati entèn nan sou 140 degre. Ou dwe fè sa tou dousman pou lafimen an ka penetrasyon pwason an ak pou lwil sa yo nan sadin yo - yon sous gwo nan sante omega-3 asid gra - pa kriye soti nan vyann lan.
- Lè ou pare, pran sadin yo soti epi mete yo tounen sou etajè a fre nan tanperati chanm lan. Bouche nan plastik epi yo pral kenbe pou 2-3 semèn nan frijidè a oswa yon ane si ou vakyòm-sele yo, li mete yo nan frizè a.
- Yon lòt bagay fè ak sadin fimen se koupe tèt yo koupe epi fè aranjman yo nan yon bokal oswa Tupperware epi kouvri yo nan lwil oliv. Kenbe nan frijidè a, sa yo pral dire mwa yo si yo ap konplètman kouvri nan lwil oliv.