Farin chestnut se byen fò nan gou
Chestnut Seleksyon
Rekolt soti nan Oktòb jiska mwa mas, Desanm se premye mwa a pou chatèy fre. Si ou pa kapab jwenn yo fre, ou ka pran avantaj de chatèy nan bwat, pure, oswa konsève nan sik oswa siwo ( maron glacés ).
Gen kèk mache espesyalite tou pote nan frizè bonbade ak kale chatèy Italyen. Chestnuts nan bwat yo ka swa sikre oswa san sik epi yo anjeneral enpòte soti nan Lafrans, fè yo yon ti kras chèr.
Chwazi nwa fre ki lis ak briyan, gratis nan defo. Yo ta dwe santi yo lou pou gwosè yo. Evite tout sa ki anile, fann, oswa anmè nan koki yo. Souke koki an. Si ou tande mouvman, ou konnen yo se siye deyò.
Chestnuts fre ap sèk deyò fasil, kidonk kenbe yo nan yon fre, sèk kote, gratis nan proje, epi sèvi ak nan lespas 1 semèn. Nwa fre nan koki a ka mete nan yon sache plastik detache ak ki estoke nan tiwa a crisper nan frijidè a jiska 1 mwa, tou depann de faktè a fraîcheur lè ou achte yo. Chatèy fre yo ka jele antye nan kokiy yo jiska 4 mwa.
Chestnut Depo
Yo ta dwe kouvri nwa ak kwit nwa, refrijere, epi yo itilize nan twa a kat jou. Kwit chestnuts, swa antye, koupe, oswa pure, yo ka jele nan yon veso ki byen fèmen ak ki te fèt jiska 9 mwa.
Chatèy sèk se yon ti jan pi dous ak mwens florè nan teksti pase fre griye, kwake pa tankou savoureuse.
Fòm nan seche rekonstwi pa tranpe nan dlo anvan ou itilize nan kantite egal tankou moun fre. Tranpe yo menm jan ou ta pwa sèk pou apeprè inèdtan anvan ou kwit manje. Chatèy sèk yo tou estoke tankou legum cheche, gratis nan imidite ak byen. Dapre kondisyon depo apwopriye, yo ka dire jiska 2 mwa oswa yo ka jele jiska 6 mwa nan yon veso ki fèmen oswa sak.
Farin chestnut, anjeneral, sèlman vann nan sezon otòn ak sezon fredi akòz lavi kout etajè li yo, disponib tou men kenbe nan tèt ou li se pito fò nan gou. Eksepte pou asyèt espesyalite, li pi bon konbine avèk lòt farin pou bonbon ak patisri. Kenbe farin chestnut nan yon veso sele nan yon fre, sèk kote epi itilize nan lespas 1 mwa.
Chestnut Recipes
• Woma ak Vineigrèt Nutmeg ak Chestnut Puree
• Mont Blanc (Chestnut krèm Meringues)
• Chestnuts griye
• Goose griye ak Chestnuts, Prunes, ak Armagnac