Emeril a Homemade sòs salad resèt sòs

Pa jete kokiy sa yo woma . Fè sa a sòs bon gou nan kokiy woma ak legim yo. Metòd la menm ka itilize ak krab oswa kokiy kribich . Sòs la ka fè jiska de jou an davans. Sa a se resèt te pran nan "Premye tan Emeril" pa Emeril Lagasse.

Sou kokiy 'kokiy'

Woma, Crab, fouye, ak kribich yo se krustaz. Yo karakterize pa yon segmenté kò ak yon exoskeleton. Ki sa yo pa genyen se yon kokiy. Ki sa ki rele koki a sou sa yo kalite fwidmè se aktyèlman yon carapace. Men, pou senplisite ak nan itilizasyon komen, yo rele kokiy.

Lòt Itilizasyon pou kokiy kav

Kokiy woma yo rich nan gou epi yo ka itilize nan tout kalite asyèt. Fè yon bouyon woma nan melanje ak pasta ak lòt ajoute ou renmen. Fè yon biskwit pa ajoute krèm ak swa kribich, Crab oswa woma bouyon an, depann sou ki kokiy ou te itilize pou bouyon an.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè legim lwil oliv
• 4 gwo kiyè (1/2 baton) bè (sere)
• 1/2 tas zonyon jòn (tise byen koupe)
• 1/4 seleri tas (tise byen koupe)
• 1/4 kawòt tas (tise byen koupe)
• 2 gwo kiyè shots (mens)
• 1 gwo kiyè lay (mens)
• 2 gwo kiyè blanchi tout farin frans
• 1/4 tas konyak (oswa lòt brandy)
• Rezève kokiy ki soti nan 1 a 1 1/2 vèt liv
• 4 tas machandiz kribich (oswa nan bwat poul ba-sodyòm poul)
• 3 gwo kiyè keratin tomat
• 1 ti kiyè sèl
• 1/4 ti kiyè paprika
• 1/8 ti kiyè kayèn
• 1 tas lou krèm

Ki jan fè li

1. Chalè lwil oliv la epi fonn bè a nan yon medyòm lou mwayen sou chalè medyòm-segondè.

2. Add zonyon, seleri, ak kawòt, epi kwit jiskaske mou, apeprè 4 minit.
3. Add echo yo ak lay ak kwit jiskaske adousi, apeprè 2 minit.
4. Brase nan farin lan epi yo kontinye brase jiskaske melanj lan se yon limyè koulè blond, apeprè 2 minit.
5. Add brandy a ak brase pou 30 segonn, grate anba a nan po a ak yon kiyè an bwa lage Bits mawon.

1. Add kokiy yo wonma, Lè sa a, brase nan stock la kribich .
2. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
3. Diminye chalè a mwayen ki ba epi ajoute keratin tomat, sèl, paprika , ak kayèn. Mitone dekouvri, brase souvan jiskaske sòs la se alalejè epè, apeprè 1 èdtan.
4. Souch sòs la nan yon rezen amann-may nan yon marmite medyòm.
5. Add krèm nan epi pote nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè.
6. Diminye chalè a nan mwayen ak mitone briskly jouk redwi apeprè 3 tas, apeprè 15 minit.
7. Itilize cho. (Ka sòs la estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska de jou.)
8. Itilize avèk oswa kòm yon sòs fini pou fwidmè.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	221
Total Grès	15 g
Grès satire	8 g
Enstans grès	5 g
Kolestewòl	118 mg
Sodyòm	673 mg
Idrat kabrit	9 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	14 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)