Aprann sou siwo sirèt Golden ak grenn la, ak resèt
Sorghòm se yon zèb sereyal ak gwo mayi ki tankou fèy ak grap gwo nan grenn jaden anlè wo wotè. Yo kwè ke sorgo soti nan Afrik, kote li se yon grenn manje enpòtan ak yon engredyan nan byè. Atravè lemond, li se twazyèm pi gwo grenn manje. Nan peyi Etazini an, pi fò nan sorgo a grandi ale nan manje bèt, kèk nan pwodiksyon etanòl, ak yon pòsyon relativman ti yo itilize fè sik an likid.
Siwo myèl sorgo - pafwa yo rele melas sorgo - ki depi lontan te yon amoure pi renmen nan Sid la, epi li te patikilyèman popilè pandan ane 1800 yo ak kòmansman ane 1900 yo. Nan fen Dezyèm Gè Mondyal la, raffinage pwodwi sik te vin pi fasilman disponib ak mwens chè, kidonk sa ki lakòz yon bès nan itilizasyon sorgo kòm yon sik. Toujou, anpil sidè yo gen souvni fanatik nan sorgo trase sou biskwit yo, krèp, ak mayi.
Pou fè yon sirèt sirèt cho, chalè 1/2 tas pi bon siwo sorgo nan yon sote sou chalè medyòm. Voye ak 1/8 ti kiyè nan soda boulanjri; brase ak mitone jiskaske benyen ak epè. Sèvi sou biskwit, krèp oswa gofr.
Pou pwodwi siwo a, se kann nan bourade ekstrè ji a Lè sa a, bouyi desann ak evapore yo kreye yon rich, siwo an lò. Nan sezon otòn la nan ane a, ou gen plis chans yo jwenn sorgo-ap fè manifestasyon ak frèch nan boutèy siwo souri pi bon kalite nan anpil zòn nan Sid la.
Siwo Sori se toujou pwodui, se pa sèlman prezève tradisyon an, men paske li se tankou yon pi renmen anpil nan sidè yo. Nan atik sa a nan Sacramento Bee a, Kentucky chef Edward Lee ofri deskripsyon sa a elegant nan gou a: "Premye bagay mwen jwenn se sa a trè rustic nuttiness, sa a nuttiness umami, Lè sa a, zèb la.
Lè sa a, dous la dewoulman alantou sa. Li se yon gou inik. Epi li ajoute yon anpil nan pwofondè nan sa w ap kwit manje, plis konsa pase siwo myèl. "Li sèvi ak sorgo nan anpil nan resèt yo nan manje bon ekselan l 'yo, Lafimen ak grenn pèl. Li pa sezi sorgo ki te fè yon reaparisyon.
Sèvi ak sirèt nan tèt biskwit, mayi, krèp, oswa desè, oswa ajoute li nan jis sou nenpòt ki resèt rele pou melas oswa siwo myèl. Li tou te gen pi wo valè nitrisyonèl pase anpil nan sik yo lòt.
Ou pral menm jwenn gluten-gratis grenn nan sorgo sou etajè makèt jou sa yo. Li nan menm jan an nan teksti nan bè ble, epi li ka itilize yo fè pilaf oswa salad. Oswa sèvi ak li kòm yon altènativ a nouy oswa diri nan soup. Ou ka menm pòp li nan mikwo ond lan tankou pòpkòn! Sa a resèt pou poul dousman poul ak souch grenn sorgo se yon bon egzanp nan adaptabilite nan grenn jaden an.
Sorghòm se yon amikal natirèl e, tankou siwo myèl oswa melas, li pa mande pou refrijerasyon. Si ou fè magazen li nan frijidè a, pran li deyò epi kite li kanpe nan tanperati chanm pou 20 minit pou li pral koule plis lib. Sèvi ak li nan kawòt lustres oswa bètrav nan plas melas oswa siwo myèl oswa ranplase melas yo nan bonbon melas ou oswa Gingerbread ak siwo myèl sirèt.
Si ou pa ka jwenn melas sorgo nan zòn ou an, li disponib sou entènèt.
Achte sorghum Molasses Soti nan Amazon
Achte grenn sorgo ki soti nan Amazon
Recipes