Aticho fre nan sezon yo se bèl bagay lè prepare kòm tou senpleman ke posib. Yon lay ti kras ak bè, yon Splash nan sitwon, kèk zonyon, epi ou tout ansanm. Add kèk pasta epi ou gen yon repa.
Si ou pa janm te travay ak Aticho, oswa ou jis bwose moute sou konpetans ou, tcheke deyò tutorial foto nou an sou kouman yo Koupe yon Aticho .
Ki sa ou pral bezwen
- 6 gwo kiyè lwil oliv (siplemantè jenn fi)
- 2 tas zonyon (koupe)
- 3 galik lay (gra, kale, pran pare, ak tise byen koupe)
- 8 a 10 Aticho (fre, pran desann nan kè yo, vant retire, ak mal tranche)
- 1 ti kiyè sèl lanmè (amann)
- 1 liv pen (sèk)
- 1 1/2 a 2 gwo kiyè ji sitwon (frèch prese)
- 5 a 6 gwo kiyè bè (sale, nan tanperati chanm)
- Pou topping: Parmigiano-Reggiano (frèch griye)
Ki jan fè li
- Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi pou pasta yo.
- Konbine 3 gwo kiyè nan lwil oliv la, zonyon, lay, Aticho, ak mwatye nan sèl la nan yon gwo sote dwat-sided. Kouvri ak sote sou chalè modere, vibran souvan, jouk Aticho yo se sansib, apeprè 15 minit. Gou epi ajoute plis sèl si li nesesè. Si melanj la sanble sèk, ajoute jiska 3 plis gwo kiyè lwil oliv.
- Jenerezman sèl dlo a pasta ak gout nan pen an. Kwit, brase souvan jouk pen an se sansib. Drenaj, ekonomize apeprè 1 tas nan dlo a pou kwit manje, epi transfere pen an nan chodyè a sote ak legim yo.
- Add ji an sitwon ak bè, ak lanse nan konbine. Si melanj la sanble sèk, ajoute dlo a pou kwit manje, yon kiyè kèk nan yon tan, jiskaske ou gen yon bèl, konsistans imid. Sèvi byen lwen vide ak Parmigiano-Reggiano.
Reenprime avèk pèmisyon ki soti sou tèt espageti ... pa Johanne Killeen (Harper Collins 2006).