Sa a se yon klasik, bon gou pen abiye ak witr koupe, yon chwa bèl pou yon dine jou ferye, se sa ki yon konpleman bon gou kodenn, men li ka sèvi tou ak poul, kanna, oswa zwa, epi ale byen ak lòt kote jou ferye tradisyonèl .
Si w ap kwit manje fars la anndan kodenn lan, gade konsèy ki anba a resèt la pou tanperati a minimòm ki an sekirite ak kouman yo okipe rès la.
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas bè oswa magarin
- 1 tas zonyon, tise byen koupe
- 3/4 seleri tas, tise byen koupe ak fèy
- 1 pent ti witr, vide ak koupe; rezève ji a si yo vle
- 1 gwo kiyè vyann bèt volay
- 1 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 tas pèsi, koupe
- 10 a 12 tas pen, mou, jou fin vye granmoun
- 1/2 a 1 tas sodyòm ki ba sòs bouyon poul oswa stock oswa likid oyster pati
- 2 ze, bat
Ki jan fè li
- Fonn bè a nan yon gwo sote sou chalè medyòm; ajoute zonyon ak seleri.
- Kwit, vibran pou 5 minit. Lè sa a, ajoute witr yo, sezonman bèt volay , sèl, pwav, ak pèsi ak kwit manje pou yon lòt 5 minit.
- Add pen yo ak 1/2 tas bouyon poul; brase engredyan melanj. Gou ak ajiste bonbon yo.
- Add ze yo bat ak melanje byen, pandan l ajoute bouyon poul poul, si sa nesesè.
- Nan bagay yon kodenn, ranpli kavite a blesi ak melanj la fars. Anvan ou pran kodenn lan nan dife pou chofe fou a, asire w ke sant lan nan fars la te rive nan tanperati a minimòm ki an sekirite nan 165 F. Kodenn lan ta ka fè tès, men si gen fars nan zwazo a, li ta dwe tcheke tou.
- Pou kwit fars a separeman, chofe dife pou chofe fou a nan 350 F. Spray yon plat boulanjri fon ak espre pou kwit manje ki pa estoke oswa bè li alalejè. Pake melanj lan fars nan plat la boulanjri. Kouvri ak FOIL ak kwit pou 30 minit. Dekouvwi ak kwit pou 25 a 30 minit ankò, oswa jiskaske fichye anrejistre omwen 160 F.
Pwoteje Konsèy Sekirite
- Lè fars yon kodenn, bagay li blesi, sa ki pèmèt sou 3/4 tas pou chak liv nan bèt volay. Apeprè 9 a 10 tas yo ta dwe ase yo ranpli yon kodenn 12-14-liv.
- Le pli vit ke fars a prepare ak krème, bagay zwazo a. Pa refwadi fars an premye. Kwit kri, boukannen kodenn imedyatman.
- Pa janm kwit yon kodenn boure nan yon tanperati fou ki anba a 325 F.
- Pa retire fars ki soti nan kodenn lan anvan li te rive nan tanperati a minimòm ki an sekirite nan 165 F.
- Kite gato a griye griye pou 20 minit anvan yo retire fars la ak Sur.
- Refrijere tou de fars la ak kodenn lan nan 2 èdtan apre yo fin kwit manje.
- Sere rès manje nan resipyan fon nan frijidè a epi sèvi ak yo nan 3 a 4 jou.
- Reste rès manje nan tanperati a minimòm ki san danje nan 165 F.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 21 mg |
| Sodyòm | 644 mg |
| Idrat kabrit | 44 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 9 g |