Sa a resèt pou yon fou-tèt New Angletè clambake pote rivaj la sou tab ou avèk fasilite. Ajoute engredyan yo nan lòd dwat la se sekrè a siksè resèt sa a; engredyan yo ki pran pi long yo kwit manje ale an premye. Pou sa a resèt, ou pral bezwen yon gwo po (18 a 20 kare) ak fwomaj.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 douzèn fre littleneck
- Paloud, netwaye byen
- 2 liv fre
- moulen (debaze ak netwaye byen)
- 1/4 tas cornmeal
- 2 pye seleri, koupe nan ka kwa
- 6 branch pèsi
- 6 tim timbr
- 2 fèy bay
- 1/2 ti kiyè pwavon nwa
- 3 1 1/2-liv
- Lonbray
- 12 ti wouj-po pòmdetè (netwaye)
- 6 ti zonyon (kale)
- 1 1/2 sosis sosis (kwit ak fimen, tankou chorizo oswa kielbasa, koupe an 6 moso)
- 6 zòrèy mayi (fre, chokan)
- 2 gwo kiyè bè
Ki jan fè li
1. Mete krèm yo, moul, ak cornmeal nan yon bòl gwo, epi ajoute ase frèt dlo sale pou kouvri. Kite kanpe pou apeprè 30 minit pou pirifye paloud ak moul yo nan nenpòt sab.
2. Mete yon moso 12 pous nan fwomaj sou yon sifas ki plat. Fè aranjman pou seleri a, pèsi, tim, ak Peppercorn nan sant la. Rasanble bout yo nan fwomaj la ansanm ak mare byen sere avèk fisèl (sa a yo rele yon garni Bouquet).
Mete garni a Bouquet nan yon po gwo anpil (apeprè 16 a 20 galon).
3. Ranpli po a sou mwatye avèk dlo epi pote li nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè. Add tèt la lobster an premye, epi kouvri po a. Bouyi vètè yo jiskaske koki a se wouj klere, apeprè 8 minit. Sèvi ak tongs, retire vèt yo nan yon bòl gwo.
4. Ajoute pòmdetè yo ak zonyon po a. Chaje ase nan dlo a, kite ase yo kouvri legim yo. Kouvri ak kwit pou 10 minit. Kouch sosis yo ak mayi sou legim yo. Kouvri ak kwit jiskaske pòmdetè yo jis sansib, apeprè 10 minit plis.
5. Rense paloud yo byen. Fè aranjman palmis yo sou mayi ak sosis yo. Mete vèt yo sou tèt paloud yo. Kouvri po a ak bouyi jiskaske paloud yo te louvri, apeprè 10 minit. Retire tout chodyè a.
6. Sèvi ak tongs, retire fwidmè a, mayi, pòmdetè, ak chorizo nan gwo plat oswa fèy papye boulanjri. Mound fwidmè a nan sant la, jete nenpòt palmis ki inapoze ak moul. Antoure fwidmè a ak pòmdetè yo, mayi, ak sosis. Voye legim ak sèl ak pwav. Kouvri ak FOIL kenbe cho.
7. Jete garni Bouquet soti nan po a ak souch likid la pou kwit manje nan yon Van amann nan yon bòl. Add bè an, toubiyon yo fonn. Divize bouyon an nan mitan 6 ti tas yo sèvi ak fwidmè a. Peze sitron yo sou clambake ak sèvi touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1188 |
| Total Grès | 46 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 669 mg |
| Sodyòm | 3,355 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 153 g |