Ki sa ki poul, dòmi, ak kale?
Èske w te janm tande yon moun al gade nan yon woma kòm yon "poul"? Ki sa ki sou yon "koud" oswa yon "Travelers"? Sa yo se tout mo ki itilize dekri lobsters diferan, epi ou pral vle zo moute sou loupo woma ou pou ou konnen sa ou kapab espere.
Lobster Tèminoloji
Yon kle nan chwazi woma a pi byen se konprann ki sa tèm sèten vle di. Gen kèk nan sa yo, al gade nan espesyalite ou ka jwenn nan woma a pandan ke lòt moun yo itil nan detèmine bon jan kalite a nan woma a tèt li.
- Tomalley : fwa a nan woma la. Li se koulè vèt koulè ak presye pou gou li yo. Li se souvan ajoute nan sòs ranfòse gou nan lobster.
- Coral : Deep wouj lè kri ak koray woz nan koulè lè kwit, sa a se sak la ze oswa ze jwenn sèlman nan fi a. Yo konsidere kòm yon délikatès epi tou yo souvan ajoute nan lòt kalite sòs.
- Poul : Sa yo se lobster piti popilè nan New England, sòti nan pwa soti nan youn nan de liv. Non a swadizan refere a tandrès yo .
- Hen : Fi woma.
- Robeline : Gason woma.
- Paquette : Yon tèm franse pou yon woma fi ak ze konplètman ki te fòme. Se woma a jije pi délisyeu nan etap sa a ak kòmande yon pri segondè.
- Pistolè : Yon woma ki te pèdi grif li yo, anjeneral akòz predatè yo. Chans, lobster rejenerasyon grif yo.
- Cull : Yon woma ki te pèdi youn nan grif li yo. Sa yo yo te itilize lè prezantasyon an nan woma a plen se pa yon faktè. Yo anjeneral mwens chè, men parfe amann pou tout men pati nan dine fanciest kote sanble konte.
- Sleeper : Tèm pou yon woma ki se konsa paresseux li pa ka kenbe moute grif li yo. Sa yo te soti nan anviwònman yo twò lontan, epi yo anjeneral tou pre lanmò. Yo ta dwe evite.
- Mou-koki : Menm jan ak krab, lousters pike koki yo. Kontrèman ak krab yo, yo pa yon bon chwa, byenke yo sètènman manjab. Soft-koki lougsters santi pi lejè epi yo pral rattle lè souke. Koulè koki an se anjeneral tou anpil plis pase nòmal. Yo gen mwens vyann epi yo pa nesesèman savoureuse, se konsa amater la anjeneral evite yo.
- Shack woma : New England, patikilyèman Maine , se inonde ak sa yo restoran arebò wout. Yo espesyalize nan frèch vèt kwit ak anpil ti dekorasyon.
Bout pantalon sou : Yon tèm yo itilize nan endistri a pou endike yon lobsterman ki te kenbe lobsters anba oswa anwo limit limit la legal.
Lobster gwosè
Lè w ap dekri gwosè a nan vèt, ou ta ka tande yo refere yo kòm sa ki annapre yo:
- Wityèm : Yon woma peze 1 1/8 liv.
- Trimès : Yon woma peze 1 1/4 liv.
- Gwo : Yon woma peze 1 1/2 a 2 1/2 liv.
- Jumbo : Yon wob peze plis pase 2 1/2 liv.
Etranj fatra fatra
Lobsters yo se bèt trè enteresan. Nan depatman an etranj-men-vre, vèt gen dan nan vant yo ak nan ren nan tèt yo. Yo menm tou yo gen vizyon trè pòv konsidere gwosè a nan je yo konpare ak tèt yo. Ou pral jwenn tou li enteresan yo konnen ke yo pran sant nan pye yo. Pran plezi ak enfòmasyon sa yo pandan dine pwochen woma ou.