Mayi, Cranberries ak Seafood Èske ikonik
Arive Pilgrims yo nan Plymouth, Massachusetts, nan 1620 se santral nan idantite Ameriken an ak enpòtans istorik nan libète relijyon, ki enskri nan Premye Amannman nan Konstitisyon an. Kapitèn Jan Smith, pi popilè pou rezoud Jamestown, Virginia, nan 1607, yo te rele rejyon New England nan yon kat nan 1616 apre li ak yon ti gwoup maren sondaj zòn nan ak lanmè yo ki antoure li.
Ki sa ki pèlren yo andire se bagay la nan lejand ak istwa a nan Thanksgiving an premye, selebre chak mwa Novanm pa Ameriken jan yo pen griye kòmanse yo nan peyi a ak fòs ak severite nan sa yo kolon byen bonè. Pèlren yo ta gen anpil chans pa siviv san èd Ameriken natif natal yo nan Massachusetts nan moman sa a - konesans yo sou manje endijèn ki disponib yo te kle. Anpil nan etap sa yo byen bonè, tankou mayi, pwa, kalbas ak fwidmè, toujou jwe yon gwo pati nan cuisine rejyonal New England la.
Mayi
Pèleris yo konsidere mayi yo dwe plis anfòm pou manje bèt pase moun, men soti nan nesesite yo byen vit aprann nan men Ameriken Endyen yo ki jan yo plante ak rekòlte sa a rekòt vital. Li te ale yon fason lontan nan ekonomize lavi yo, ak mayi gen yon gwo anprint nan past ak prezan New England cuisine ki gen ladan succotash (pwa lima ak mayi), johnnycakes (cornmeal platbread), ponmkèt mayi, mayi, mayi chowder - ou jwenn lide a.
Seafood
Avèk Atlantik la manyen chak eta New England men Vermont, fwidmè kòm yon sous manje te epi li se yon natirèl. Li te yon premye pati nan New England cuisine soti nan tan an nan koloni yo an premye, epi li nan evènman prensipal la nan yon abondans nan asyèt. Maine se konnen pou woma, ak tout rejyon an li te ye pou chowder clam (New England style se krèm ki baze sou yo ak te fè ak paloud ak pòmdetè; style Manhattan se tomat ki baze sou.) Cod se konsa répandus li gen yon seksyon nan Massachusetts rele apre li - Cape Cod.
'Nuff te di.
Pwa
Pwa kwit nan fou yo se konsa synonyme ak New England yo ke yo yo souvan refere yo kòm pwa Boston kwit. Pwa marin konpòte yo sikre, souvan avèk melas oswa siwo Maple, tou yon icon New England, ak doctore moute ak bekonn (nan tan modèn) oswa vyann kochon sèl (nan jou yo byen bonè). Ameriken Ameriken yo jwenn kredi pou sa a plat tou - yo te anseye kolon yo ki jan fè yo.
CRANBERRIES
CRANBERRIES yo tèlman yo idantifye ak New England ke ou fondamantalman pa ka gen Thanksgiving san yo pa - nan sòs, asezonman oswa pen. Yo endijèn nan Massachusetts men yo grandi al kontre demann lan gwo sezon nan bog Sandy.
Maple Sugar
Yon fwa ankò, Ameriken Endyen yo se yon pati nan istwa a. Yo koupe kalson yo nan pyebwa erab pou li ale nan sap la, ak New Englanders te aprann nan men yo, men upped jwèt la pa perçage pou li. Se bouch la bouyi desann nan fè erab sik oswa siwo. Vermont se espesyalman li te ye pou sa a trete ki nan esansyèl nan yon manje midi galèt oswa waffle.