Ki kote pi bon lwil oliv la soti? Ou ka etone pou repons lan.
Nan deseni ki sot pase yo kèk, yo te siplemantè jenn fi lwil oliv ale nan relatif obscures popilarite endikap. Benefis sante li yo lajman konnen, li te rele pou nan resèt inonbrabl, ak anpil yo vle koki soti tèt dola pou sa yo kwè se pi bon kalite, lwil oliv ki pi wo bon jan kalite.
Malerezman, pandan y ap benefis sante yo ak siperyè gou nan vrè siplemantè-jenn fi lwil oliv yo reyèl, li nan dènyèman te revele ke anpil nan sa ki vann kòm "siplemantè-jenn fi" nan peyi Etazini an ak lòt peyi se pa sa li reklamasyon yo dwe.
Anpil achtè ta ka konsidere lefèt ke se yon lwil oliv enpòte soti nan peyi Itali yo dwe prèv ase nan bon jan kalite li yo, men Malerezman, se sa ki pa ka a. Itali ekspòtasyon plis lwil oliv pase sa li pwodui, yon erè ki soulve kesyon an nan sa ki pral sou fè sa ki posib.
Li vini nan limyè ke anpil pwodiktè nan peyi Itali, pi gwo importateur nan mond lan nan lwil oliv, yo te koupe lwil oliv yo ak rafine lwil oliv (pi ba-bon jan kalite lwil oliv ki te trete ak pwodui chimik mask imperfections) enpòte soti nan peyi Espay, Lagrès, oswa lòt peyi, oswa menm avèk soja oswa lòt lwil bon mache, pandan ke lòt moun ajoute gou ak colorants lwil oliv bon mache legim fè li sanble ak lwil oliv, ak Lè sa a, vann sa a lwil oliv Doctored kòm "siplemantè-jenn fi lwil oliv" pou ekspòtasyon. Nan fè sa, yo te reyèlman febli tèt yo nan de fason: premye, pa inondasyon mache a ak fo "siplemantè-jenn fi" lwil oliv, yo te bese pri a - ak pwofi yo.
Dezyèmman, yo te konfonn palè yo nan anpil konsomatè ki kounye a pa konnen ki sa vrè siplemantè-jenn fi lwil oliv gou tankou, oswa ki etikèt yo kwè. Yon etid 2010 pa chèchè nan University of California, Davis, te jwenn ke 69 pousan nan echantiyon echantiyon lwil oliv echwe pou pou rankontre estanda yo minimòm pou etikèt "siplemantè-jenn fi" nan yon gou ekspè ak tès pran sant.
Nan contrast, 10 pousan nan etikèt siplemantè-virgin soti nan California echwe tès yo.
Kòm yon rezilta, de pwosè klas aksyon yo te ranpli kont Filippo Berio ak Bertolli, de nan mak yo ki echwe tès yo, pou piblisite fo.
Nan UK a, Telegraph a rapòte ke "kat soti nan senk" boutèy Italyen siplemantè-jenn fi lwil oliv yo te adiltere ak lwil oliv pi ba-bon jan kalite ki soti nan lòt peyi yo, pandan y ap ane pase a, New York Times yo pibliye yon infographic, "Sipriz-Vijini Swisid , "ak reyalite ak figi konsènan siplemantè-jenn fi fwòd lwil oliv.
Se konsa, ak tout bagay sa yo mislabeling ak fwod, ki jan ou ka konnen ki lwil yo achte? Ki lwil ki reyèl?
Lè sa posib, eseye achte lwil oliv ou soti nan ti pwodiktè. Gade pou moun ki vann lwil oliv nan esansyèl, soti nan tanbou metal, ak / oswa ki moun ki pèmèt ou gou lwil oliv la anvan ou achte.
Vrè siplemantè-jenn fi lwil oliv ka varye konsiderableman nan gou, tou depann de oliv yo ak pwosesis yo itilize, epi si oliv yo itilize yo vèt oswa mi, men anjeneral pale, li pral gen yon fre, santi bon, yon ti jan frwiti, pafwa grassy oswa èrbal sant ak gou. Li pa ta dwe gou tankou oliv la nan bwat ou mete nan yon martini. Li ka yon ti jan piman oswa pikant, yon ti kras dous, ak ka gen yon gou yon ti kras anmè oswa pike - ki se pa yon siy ke li se ba-bon jan kalite oswa ki te ale koupe, men ke li se plen nan antioksidan ki koute chè ki bay lwil oliv pwopriyete sante-pwomouvwa li yo.
Lwil oliv ki te fè soti nan oliv fre, vèt ap gen yon pi plis élégance, gou èrbal, ak yon ti jan pi lejè, koulè vèt, pandan y ap lwil oliv te fè soti nan riper, plis oliv olye gen yon pi rich, plis buttery, modere, koulè fonse jòn ak mwens peppery gou. Ki ou pito se plis kesyon nan gou pèsonèl, olye ke nan bon jan kalite.
Sepandan, ou pa nesesèman bezwen pou ale nan mache yon kiltivatè a oswa peye nan nen la pou bon jan kalite, otantik lwil oliv. Gen kèk favorites pèsonèl, ki pa koute yon bra ak yon pye, se Lucini Italia (souvan ki disponib pou vann nan Manje Whole oswa magazen manje espesyal) ak California Imobilye lwil Oliv la soti nan machann vann Joe a (si ou pa gen tou pre yon machann vann Joe a, ou ka achte li sou entènèt.) Konpayi Joe's Oliver lwil oliv Trader Joe a, an reyalite, te soti sou tèt li te genyen "Pi bon Achte" deziyasyon nan yon tès gou pou konsomatè Rapò.
Nan moman sa a nan ekri, li se sèlman $ 5.99 pou chak boutèy 500 ml.
Yon fwa ou te jwenn yon lwil bon jan kalite bon jan kalite ke ou renmen, asire w ke ou estoke li byen - nan yon fre, sèk kote lwen limyè. Si lwil oliv pi renmen ou pa vini nan yon veso fènwa oswa metal, transfere li nan yon veso limyè-prèv pi vit ke posib, tankou limyè rapidman degrade lwil oliv. Pi wo pase fou ou oswa sou yon kontwar Sunny yo se egzanp move kote nan magazen lwil oliv ou. Lè lwil oliv ale rancid, li ta ka gou anmè oswa rasi epi yo gen yon rasi, oswa plastik-y pran sant. Se pa sèlman lwil oliv rancid pa gou bon, li pa bon pou sante ou, menm jan li gen radikal gratis, ki ka gen efè opoze nan fre, intact siplemantè-jenn fi lwil oliv - depi yo ka ogmante risk ou genyen pou maladi kè, ak kansè.
Nan ti bout tan: favè lwil domestik oswa lwil ki soti nan pi piti pwodiktè, gade pou nwa-vè oswa kontenè metal ki pwoteje lwil oliv la soti nan limyè, li etikèt ak anpil atansyon, lwil oliv magazen byen, ak konfyans ti boujon gou ou sou reklamasyon maketing.
Sonje ke yon etikèt ki di 'chaje nan peyi Itali' oswa 'Enpòte soti nan peyi Itali' pa garanti ke lwil la aktyèlman soti nan oliv grandi nan peyi Itali, ni se li nenpòt garanti nan bon jan kalite. Mo tankou "pi," "limyè," oswa "siplemantè-limyè" sou yon etikèt lwil oliv pa endike bon kalite oswa pi ba kontni grès. Okontrè, yo vle di ke lwil la se yon lwil oliv pi ba-bon jan kalite, rafine. Sa yo lwil, sepandan, ka parfe amann pou fè manje ak fri. An reyalite, lè l sèvi avèk yon vrèman-wo kalite, vrèman siplemantè-jenn fi lwil oliv pou fri gwo twou san fon se yon fatra ak ka detwi gou yo ak konpozan sante pou ki ou te achte li an plas an premye! Mwen gen tandans sèvi ak-wo kalite EVOO sèlman anvan tout koreksyon - pou abiye salad oswa kòm yon farin fini sou asyèt kwit.
Finalman, tcheke 'pi bon lwil oliv nan mond lan 2015', 'pi bon lwil oliv yo soti nan peyi Itali 2015' ak 'pi bon lwil oliv nan Etazini 2015' pou plis sijesyon mak, evalyasyon ak revizyon.