Kesyon: Ki sa yo se Shallots?
Mwen souvan wè echantiyon nan resèt, men mwen pa konnen ki sa yo ye. Ki sa egzakteman yo se echantiyon?
Repons: Shallots yo se teknikman yon varyete de zonyon ki, gen plis chans, soti nan sidwès Azi. Gou a se yon ti jan pi modere ak dous pase yon zonyon tipik, sepandan, ak kèk moun ki jwenn gou a yo dwe yon kwazman ant zonyon ak lay. Menm jan ak lay, echok yo ki te fòme nan grap nan galik miltip.
Yo gen yon po mawon ekstèn, men li ka tou pean epi sanble ak yon zonyon wouj. Teknikman grosye rekòt ki gen matirite nan ete men, nan peyi Etazini an, yo ka jwenn wonn ane fre nan prèske mache chak.
Epi, kwit prekosyon, echantiyon pa renmen yo dwe tranche ankò pase zonyon fè. Yo menm tou yo lage gaz la menm ki fè nou chire.
Shallots yo te itilize nan resèt nan zonyon yo menm jan ak lay yo. Yo ka kwit, marinated oswa manje kri. An reyalite, paske yo pa gen kòm "mòde" kòm zonyon regilye, yo ka yon pi bon chwa nan aplikasyon pou anvan tout koreksyon. Shallots tou gen yon ti tan pi vit kwit manje pase zonyon oswa lay.
Achte ak estoke kokenn
Shallots ka jwenn nan seksyon an pwodwi nan magazen lokal ou a, men yo pral yon ti kras pi chè pase zonyon oswa lay. Gade pou moun ki fèm epi yo pa gen okenn lans vèt. Prepare echantiyon jan ou ta yon zonyon, pa koupe nan bout yo ak penti kap dekale sou po a deyò.
Epitou, nan fason ke ou ta ak zonyon, magazen sèk nan yon fre, kote sèk, tankou yon gadmanje, epi yo pral kenbe sou twa semèn nan yon mwa.
Itilizasyon gastronomik
Paske nan gou modere yo, tise byen rache echantiyon yo se yon engredyan komen ak bon gou nan pansman salad Lè nou konsidere ke yon zonyon ta dwe twò fò.
Eseye ajoute yon gwo kiyè ti echantiyon rache nan 3 gwo kiyè nan bon lwil oliv bon jan kalite, 1 gwo kiyè ji sitwon fre, 1 ti kiyè nan moutad pi renmen ou ak yon zongle nan siwo myèl oswa sik. Fwe li tout ansanm ak sezon ak sèl ak pwav pou yon goumè vinaigrette gou.
Menm lè kwit, kèk asyèt rele pou yon zonyon plis delika manyen. Shallots yo ideyal nan risottos ak melanj nan byen ak diven an blan ak fwomaj.
Shallots gen sik nan menm kòm yon zonyon regilye ki vle di yo karameleuz trè byen. Fè yon gwo pakèt karamèl echantiyon epi sèvi ak yo nan tèt anbourger ou ak tranch vyann. Glase rès la pou yon trete pita sou.
Epi pa bliye bon gou nan ultim. Kroustiyan cheche echantiyon. Mete yo sou tout bagay!