Substitution alkòl ak konsèy pou kwit manje

Gen yon kantite vas nan resèt bèl bagay ki sèvi ak kèk fòm alkòl kòm yon engredyan nan sòs, marinad oswa kòm yon engredyan gou prensipal la. Ki sa ou fè lè ou pa gen alkòl patikilye oswa ou pral sèvi timoun nan dine oswa ou pa patisipe nan nenpòt bwason ki gen alkòl? Nan anpil ka, ou ka fè kèk ranplasman ki pa alkòl . Yo nan lòd yo gen siksè, ou pral bezwen yo dwe ame ak enfòmasyon ak background sou poukisa yo itilize alkòl la ak objektif la gou nan resèt la.

Poukisa sèvi ak alkòl nan pou kwit manje?

An jeneral, rezon ki fè prensipal la se nenpòt ki bwason ki gen alkòl itilize nan yon resèt se yo bay gou. Apre yo tout, ekstrè yo pi rafine ak gou ki pi entans yo se alkòl ki baze sou, patikilyèman vaniy . Fermentation intensifies ak konsantre sans fwi nan likeur, chaleu, brandies ak ven. Lòt alimenter yo distile nan likè ki pisan espesyalman pou boggle sans yo men yo toujou apèl pou palè a.

Anpil objè nan kontni an alkòl, men li se yon konplètman natirèl pa-pwodwi ki k ap pase chak jou nan lanati, menm nan kò imen an. Nan anpil resèt, alkòl la se yon eleman esansyèl pou reyalize yon reyaksyon chimik vle nan yon plat. Alkòl lakòz anpil manje lage gou ki pa ka fè eksperyans san entèraksyon alkòl la. gen ledven ki Leavens pen ak batters. Gen kèk bwason ki gen alkòl ki ka ede kraze fib ki gen anpil fib atravè marinad yo .

Lòt asyèt sèvi ak kontni alkòl pou bay amizman, tankou flambes ak flanm dife asyèt.

Diven ak Kirsch te orijinèlman te ajoute nan fondu paske alkòl la diminye pwen an bouyi nan fwomaj la ki ede anpeche trètr. Nan ka machandiye ledven, pa gen okenn ranplasan pare pou byè.

Olye de sa, chwazi yon resèt diferan ki itilize yon lòt leavener tankou ledven, poud boulanjri oswa soda boulanjri . Pou marinad, fwi asid anjeneral fè jwe fent la. Pou flam ak asyèt flame, w ap soti nan chans si ou pa sèvi ak alkòl la. Pou gou pou kont li, ou pral souvan gen yon kantite opsyon sibstitisyon.

Pwochen paj > Èske alkòl la boule? > Paj 1, 2, 3, 4

A nan Z Recipes ak Manje | Atik Manje pa dat | Atik pa sijè

Èske alkòl la boule nan?

Alkòl pa sèlman evapore san chalè, men majorite a tou boule koupe pandan pwosesis la pou kwit manje. Konbyen rete nan plat la depann sou metòd la pou kwit manje ak kantite lajan pou kwit manje tan. Sa yo fruitcakes bourbon-tranpe ta dwe vire nan brik anvan alkòl la evapore. Yon boutèy Guinness nan yon bouyon ki gen anpil tan se pa pral kite yon rezidi alkòl siyifikativman mezirab, men yo pral ajoute yon rich, gaya gou. Yon flambe rapid pa ka boule sou tout alkòl la, Lè nou konsidere ke yon sòs rediksyon diven ap kite ti kras si nenpòt kontni alkòl. Chalè ak tan yo se kle yo. Evidamman, manje ki pa kwit ak alkòl ap kenbe alkòl ki pi.

Yon Depatman Agrikilti Ameriken te konpile yon tablo boule alkòl ki gen enfòmasyon sou kantite alkòl ki rete nan manje ou ak metòd pou kwit manje espesifik. Kenbe nan tèt ou ke sa a se pousantaj nan alkòl ki rete nan adisyon orijinal la.

Si ou pa yon sifleman matematik, kalkil yo ta ka konfonn ou. Pou egzanp, pran yon likè ki se 100-prèv. Sa vle di li se 50 pousan alkòl pa volim. Se konsa, yon plat ki kwit ak / oswa mitone ak 2 ons (1/4 tas) nan 100-prèv likè kwit pou 1 èdtan ap gen 12.5 pousan alkòl kontni rete, sou 1/4 ons. Divize ke pa kantite lajan an nan pòsyon, ak kantite a desann pwopòsyonèl (.0625 ons pou chak nan 4 pòsyon). Avèk likè ak likeur (menm pi ba prèv), raman se pi plis pase 1/4 tas yo itilize nan yon resèt pou yo pa kraze plat la. (Pou referans, yon piki estanda oswa jig nan likè nan pi fò ba gen sou 1-1 / 2 ons, men li ka varye ant 1 a 2 ons.)

Plat la menm ak diven 10-prèv, oswa 5 pousan alkòl pa kontni, ta fini ak mwens pase 2 pousan alkòl kontni ki rete apre boulanjri oswa Fremisman pou 1 èdtan. Bwason ki pa gen alkòl pa lalwa ameriken gen mwens pase 1 pousan alkòl. Kilti ki pi long ak / oswa pi wo chalè vin debarase de menm plis alkòl. Si w ap enkyete w sou legalite, tan pou kwit manje ta dwe fè jwe fent la. Toujou enfòme envite ou lè w ap fè manje ak alkòl nan ka yo gen alèji oswa pwoblèm sante.

Paj pwochen > Kwit manje ak konsèy alkòl ak sijesyon> Paj 1, 2, 3, 4

A nan Z Recipes ak Manje | Atik Manje pa dat | Atik pa sijè

Ou pral gen yo sèvi ak pwòp jijman ou sou ranplase alkòl nan resèt. Dous resèt yo pral mande pou ranplasman diferan pase bon plat. Kantite yo pral tou fè yon diferans. Ou pa ta vle sèvi ak yon tas trimès nan ekstrè ranplase menm kantite lajan an nan Amaretto likeur. Epi sonje, pwodwi final la pa pral ki jan kwizin orijinal la gen entansyon, men li ta dwe toujou bon gou.

• Gade nan engredyan prensipal yo nan resèt ou. Anjeneral ka prensipal engredyan likid la ka pwolonje pou kouvri yon ti kantite engredyan ki nesesè pou alkòl.

• Si kantite lajan an mwens pase yon gwo kiyè, li ka pwobableman ap omisyon byenke gou yo pral pèdi.
• Nenpòt varyete ji ak / oswa ji tomat ka souvan ranplase nan marinad.
• Ki pa gen alkòl diven oswa vinèg diven ka ranplase pou diven. Ajoute yon ti jan nan siwo myèl oswa sik nan rival ven dous.
• Ekstrè, arom, siro, ak ji ka ranplase likè ki baze sou gou ak likè. Yo pral anjeneral bezwen dilye.
• Sèvi ak ven ki pa gen alkòl sou diven pou kwit manje oswa Sherry. Li ta dwe potab. Vin kwit manje ak sherries yo chaje ak sodyòm ki detracts soti nan gou epi ajoute yon gou sale nan manje a.
• Pou ede boule plis alkòl ak redwi blesi potansyèl lè w ap itilize li pou asyèt flame, asire w ke ou cho likè a anvan ou ajoute nan cho a (manje a dwe tou cho!), Epi sèvi ak yon match tan oswa pi lejè dife. Toujou enkline chodyè a lwen ou lè li rale. Yo ta dwe ajoute likè a trè dènye moman posib epi limen kòm byen vit ke posib pou fè pou evite likè a tranpe nan manje an. Se pou alkòl la boule nan ase pou gou a pa kraze plat la.

• Sòs tomat oswa ji konbine avèk sòs Worcestershire oswa sòs soya ka travay kòm yon ranplasan pou likè anpil gaya.
• ak alkòl-kontni likè pa melanje byen depi alkòl la jele nan yon tanperati pi ba anpil. Ou ka fini ak krèm glase oswa sorbe.
• Lè w ap itilize lèt oswa krèm nan yon sòs ki gen alkòl, asire w ou boule alkòl la anvan ou ajoute krèm oswa sòs la ka trèt.

• Si yo engredyan nan alkòl nan resèt la gen entansyon yo dwe gou prensipal la epi ou dwe evite alkòl, jwenn yon lòt resèt. Li jis pa pral gou menm bagay la.
  
  Pwochen paj > Tablo alkòl sibstitisyon > Paj 1, 2, 3, 4
  
  A nan Z Recipes ak Manje | Atik Manje pa dat | Atik pa sijè

Cookbooks

*	Diven-Lover a jou ferye Cookbook
*	Great Ameriken byè livr
*	Lespri Bondye Jack Daniel a nan Cookbook Tennessee
*	Liv la nan Tequila
*	Plis Cookbooks