Teknik la flambé se souvan anplwaye tablo nan restoran chè pou yon manyen dramatik. Malerezman, pri pèfòmans lan ka byen ba ou yon atak kè yon fwa ke bòdwo final la delivre. Kòm maten tankou asyèt flambé parèt, yo fasil ase pou fè lakay ou epi byen lwen mwens chè. Enpresyone fanmi ou ak envite yo avèk yon varyete de manje ki soti nan salad nan Desè lè ou eseye youn nan resèt yo flabon fantastik lye anba a.
Men, anvan, aprann sou teknik la flambé ak ranmase kèk konsèy ak sijesyon.
Ki jan flang manje
Flambé nan tèm se franse pou "flanm dife" oswa "flame." Manje a se antèt ak yon likè, anjeneral Brandy, konyak, oswa wonm ak limen afire. Vapè alkòl volatil la boule ak yon tint ble, kite dèyè gou a bouke nan likè a oswa likeur. Teknik sa a te itilize pa chèf nan kwizin nan boule gou nan gou anvan tout koreksyon soti nan yon plat kòm byen pou Flair dramatik sou tab la.
Se sèlman likè ak likeur ki gen yon kontni alkòl ki wo pou yo itilize flanm manje, epi moun ki gen yon pi gwo prèv ap sanflaman pi fasilman. Byè, chanpay , ak pifò ven ven pa pral travay.
Likè ak likeur ki 80-prèv yo konsidere kòm chwa ki pi bon pou flambé. Moun sa yo ki pi wo a 120-prèv yo trè ki ka pran dife epi konsidere kòm danjere.
Likè a dwe chofe apeprè 130 degre F., men toujou rete byen anba pwen an bouyi, anvan ajoute nan chodyè a.
(Bouyi ap boule alkòl la, epi li pa pral dife.)
Toujou retire chodyè a soti nan sous la chalè anvan ou ajoute likè a pou fè pou evite boule tèt ou. Tou koule souke chodyè a anjeneral s'étendre flanm dife a, men kenbe yon kouvèti kot ki tou pre nan ka ou bezwen soufri flanm dife yo. Vapè a alkòl jeneralman boule koupe pou kont li nan yon kesyon de segonn.
Plis enfòmasyon sou Flambé:
Flambé Recipes:
• Bannann Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Flanbe poul ak Brandy sere Cherry
• Flaming Fajitas
• Flaming pwason
• Flaming fwomaj grèk
• Lobster flambe ak Pernod
• Pineapple Wonm flambe
• Epina Salad flambe
• Steak Diane