Steak Diane rsèt

Steak Diane se yon restoran klasik montre-kanpe plat nan sansib sèk mignon filtè nan yon sòs rich krèm-krèm sòs salad.

Avèk sa a resèt ki soti nan chef Jan J. Vyhnanek, ou fasil ka prepare sa a repa pou yon dine amoure nan kay la ak yon sèl renmen ou.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 3-ons sant-koupe
• vyann bèf vyann medikaman mignon (pran tout grès ak frajil a 1/2 pous epè, frèt)
• 1 gwo kiyè bè
• Sèl ak pwav gou
• 1 1/2 ons klarifye bè
• 1 ti kiyè
• Worcestershire sòs
• 2 gwo kiyè
• echantiyon (tise byen koupe)
• 1/8 ti kiyè
• lay (mens)
• 1/4 tas bouchon djondjon (tranche 1/8 pous epè)
• 1 gwo kiyè ji sitwon fre
• 1/2 ti kiyè fre
• fèy tim
• 1 gwo kiyè pèsi (koupe)
• 1 ti kiyè sèk
• moutad
• 2 ons krèm lou
• 1 gwo kiyè
• siboulèt (koupe)
• 1 ons Brandy
• 1/2 ti kiyè
• sèl
• (oswa gou)
• 1/8 yon ti kiyè frèch tè nwa
• pwav (oswa
• Goute)

Ki jan fè li

1. Nan yon chodyè ti 8-10 pous pous, chalè 1 gwo kiyè bè sou chalè medyòm pou 1 minit. Voye chak bò traka tranch yo ak yon sèl ti kras ak pwav.
2. Ogmante chalè a mwayen-wo ak sere dolar egzakteman 2 minit sou chak bò. Retire yo nan yon plak ak fredi nan yon frijidè pou 5 minit.
3. Chofe yon gwo (12-pous) chodyè sou chalè medyòm pou 1 minit. Ajoute klarifye bè, lè sa a ajoute sòs Worcestershire nan bè an.

1. Mete echòt yo, lay, ak dyondyon nan sant la epi retounen tranch yo nan chodyè a, mete yo alantou bor yo.
2. Avèk yon kiyè, brase ak jete melanj lan djondjon. Apre 2 minit, ajoute ji an sitwon ak sezon engredyan yo ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
3. Vire tranch vyann mignon epi ajoute tim, pèsi koupe, ak sèk moutad. Kwit tranch yo nan dansite a ou renmen.
4. Kite yo nan chodyè a epi ajoute krèm nan lou ak siboulèt. Panche chodyè a yon ti kras, epi vide brandy a nan kwen an devan nan chodyè a, vire chalè a segondè, epi kite flanm dife a (oswa si elektrik, limyè ak yon matche ak) trape vapè brandy a ak dife li. Toujou yon ti kras, fèmen chalè a epi kite flanm dife a ale deyò.
5. Mete filtè medayon mignon sou plak ak tèt ak sòs la soti nan chodyè a.

Remak: Ou ta ka vle yon ti kras undercook tranch vyann mignon anvan yo ajoute krèm lan ak Brandy pou ke pwosesis la rediksyon nan fè sòs la pa overcook yo.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	712
Total Grès	51 g
Grès satire	28 g
Enstans grès	17 g
Kolestewòl	245 mg
Sodyòm	951 mg
Idrat kabrit	10 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	53 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)