Juicy Chard a, crunchy leafstalks merite yo dwe trete kòm yon engredyan inik antyèman separe de pati vèt vèt yo. "Swis" bèf (yo pa rele li ki nan Swis, bò wout la) gen ase natirèl sèl ke li pa menm bezwen yon sèl sèl sèl yo reyalize lakto-fèmantasyon . Tout sa ou bezwen se dlo ak borde.
Ou ka itilize nenpòt varyete de kod pou resèt sa a. Rainbow bè, ak fèy li yo milti-hued li yo, fè yon fermentation patikilyèman bèl, men defen an blan-sere se amann, tou. By wout la, bètrav yo se menm espès yo tankou bè, Se konsa, si ou gen yon pakèt moun sou vèt bètrav, santi yo lib yo sèvi ak fèyblè yo nan sa a resèt.
Sèvi ak fèrmante bè tard kòm yon engredyan sòs salad bon gou, natirèlman rich nan probiotics ki an sante, oswa ajoute yo nan soup ak kaswòl.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pakèt Swisard (nenpòt varyete)
- 2 tas dlo (filtre oswa ki pa klorin ladan)
Ki jan fè li
- Lave barik la. Tranch vèt, pati yo fèy koupe nan fèy yo pi epè ak midribs. Rezève vèt yo fèy pou yon lòt resèt.
- Koupe tyèd la tach kwa nan 1/2 a 1-pous moso. Mete moso yo nan yon bokal vè ki pwòp (li pa nesesè esterilize bokal la pou sa a resèt, men li ta dwe sanitè netwaye).
- Vide dlo ki pa klorin sou moso chada yo. Pifò dlo tiyo mineral se klorin ladan, ak klorinasyon an ka anpeche yon fèmantasyon siksè. Pou debarase m de klò a, ou ka filtre dlo a, oswa tou senpleman kite l soti lannwit lan nan yon veso ki lajè-bouch tankou yon po - klò a ap evapore soti nan 12 a 24 èdtan.
- Ranpli bokal la tout wout la nan tèt la, Lè sa a, blesi vis sou kouvèti a. Kouvèti a pral kenbe moso chard yo submerged nan likid la. Mete bokal la sou yon plak ti ki pral trape debòde a ki ka rive pandan fèmantasyon an. Kite nan tanperati chanm pou 24 èdtan.
- Retire kouvèti a epi verifye siyen nan fèmantasyon. Ou ka wè kèk bul sou tèt, ak bwat la ta dwe kòmanse gen yon limyè, agréable sour sour (panse trè choukrout chokola). Si pa gen okenn siy nan fèmantasyon ankò, ranplase kouvèti a epi rete tann yon lòt 24 èdtan. Kenbe tcheke yon fwa chak jou, ajoute dlo ki pa klorin si sa nesesè pou kenbe bokal la plen.
Remak: Gen kèk nan moso yo chard ka bouche yon ti kras, espesyalman sa yo nan tèt la nan bokal la. Sa pa afekte gou yo.
Apre 1 - 4 jou, transfere bokal la nan frijidè a ralanti fèmantasyon an. Fermented bèf pral kenbe, refrijere, pou omwen 6 mwa, men se pi bon manje nan 3 mwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 7 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |