Sa yo penti peyi-style Pinto kòmanse ak pwa penti sèk. Pine yo fin vye granmoun penti yo fini nan dife pou chofe fou a ak adisyon a nan rache ramm mouton, legim koupe, ak yon fonse, melas savwa ak sòs sòs tomat. Bell piman, drippings bekonn, ak zonyon ajoute gou plat la.
Ezite yo sèvi ak rès rale vyann kochon oswa vyann bèf vyann nan sa yo pwa nan plas nan janbon an. Pou yon vèsyon vejetaryen, sèvi ak lwil oliv legim olye pou yo drippings yo bekonn ak omi Kam la. Yon ons 8 ons kapab nan sòs tomat fè yon ranplasman bon pou sòs tomat la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv pwa sèk pinto (2 tas)
- 2 gwo kiyè drippings oswa lwil legim
- 1 medyòm zonyon (apeprè 1 tas rache)
- 1/4 tas vèt vèt klòch pwav
- 2 tas janbon (kwit ak rache, apeprè 12 ons)
- 1/2 tas sòs tomat
- 1/4 tas melas
- 1 gwo kiyè vinèg
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 1 1/2 ti kiyè luil Worcestershire sòs
- 1 1/2 ti kiyè luil sèk moutad
Ki jan fè li
- Rense pwa yo epi chwazi yo sou, tcheke yo pou Bits nan gravye oswa ti wòch. Jete tout pwa malforme oswa domaje.
- Vide 1 1/2 kare dlo nan yon marmite gwo oswa Olandè fou a epi mete l sou chalè segondè. Pote dlo a nan yon bouyi. Retire pan nan chalè epi ajoute bèy yo. Kouvri chodyè a epi kite pwa yo kanpe lannwit lan.
- Nan denmen, mete pwa yo sou chalè medyòm epi pote nan yon mitone . Diminye chalè a ba ak mitone pwa yo pou apeprè inèdtan, oswa jiskaske yo sansib.
- Chofe fou a 325 F.
- Pwa drenaj, rezève 1/2 tas likid la.
- Peel zonyon an ak zo li.
- Add drippings yo bekonn nan yon soteur oswa chodyè sou chalè medyòm; ajoute zonyon an rache epi rache vèt pwav ak kwit pou 5 minit.
- Nan yon marmite 2-Quart oswa Olandè dife pou chofe fou, kouch kwit, pwa yo vide ak zonyon yo kwit ak piman ak chodyè a rache.
- Konbine likid la rezève ak engredyan ki rete yo epi vide sou melanj pwa a.
- Kouvri chodyè a ak kwit nan fou a prechofe pou 45 minit. Dekouvwi ak kwit pou yon lòt 15 a 20 minit.
Konsèy ak Variations
- Eseye kenbe pwa yo nan yon mitone dou, ki se anba a pwen an bouyi. Tanperati a nan mitone a yo ta dwe sou 180 F 190 F kòm opoze a pwen an bouyi nan 212 F. likid la pral prèske toujou ak yon ti boul kèk kounye a epi lè sa a.
- Ajoute kèk chalè nan pwa yo ak 1/4 ti kiyè (oswa plis) nan kayèn pwav oswa kraze flak pwav wouj.
- Olye pou yo melas, ajoute 1/4 tas chaje sik mawon oswa siwo myèl.
- Ogmante klòch pwav nan 1/2 tas epi sèvi ak pati wouj oswa zoranj pou yon plat plis kolore.
- Ranplase sèl la ak Cajun oswa kreyòl sezonman , nan gou.
- Olye pou yo ranmase Kam, ajoute yon rès mouye renmèd oswa zo kochon pwa yo. Lè pwa yo prèske pare, retire vyann lan nan zo yo, koupe l, epi ajoute li tounen nan pwa yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 37 mg |
| Sodyòm | 883 mg |
| Idrat kabrit | 72 g |
| Fibè dyetetik | 17 g |
| Pwoteyin | 29 g |