Espageti ak sòs vyann ka son tankou yon plat klasik Italyen, men li se egalman popilè nan Lagrès. Se sòs vyann nan Lagrès refere yo kòm Kima (kee-MAH), ki se tou mo a pou vyann bèf tè. Ki diferans ki genyen ant vèsyon Italyen ak grèk yo? Repons lan senp manti nan chwa nan epis santi bon ak remèd fèy-grèk sòs vyann gen ladan rekòt pye mant, kannèl, epi pafwa menm allspice pandan sòs Italyen vyann yo gen plis chans yo enkli Basil ak fenouy grenn. Kima se pi epè ak plis tankou chili nan konsistans li pase yon sòs bolognese Italyen tipik.
Gen anpil varyasyon sa a sòs ak tout kwizin grèk mete vire pwòp pèsonèl yo sou pi renmen an tradisyonèl yo. Bote nan resèt la se ke li kapab adapte nan pwòp gou pèsonèl ou epi li pral byen vit vin yon pi renmen nan fanmi ou. Pou egzanp, ou ka ajoute oswa ranplase kochon tè, ajoute allspice, oswa enkli berejenn (yon grèk pi renmen) nan resèt ou. Sòs tomat la rele pou sa a resèt koub asidite nan sòs la tomat ak ajoute dous ak yon allusion nan vinèg. Ezite pou ranplase sik oswa omi antyèman si ou prefere.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv
- tè vyann bèf
- 2 gwo kiyè lwil oliv, si ou vle
- 1 medyòm zonyon, rache
- 2 dan lay, mens
- 1/4 tas diven wouj
- 1/4 tas koupe fre pèsi
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1 ti kiyè sèk rekòt pye mant
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- Yon 15-ons ka sòs tomat
- 1/4 tas dlo
- 2 gwo kiyè sòs tomat, si ou vle
- 1/2 gwo kiyè bè
- 1 liv pasta
- Gani: griye Mizithra oswa Kefalotyri fwomaj
Ki jan fè li
- Nan yon marmite 4-Quart, mawon vyann bèf la tè sou chalè mwayen-segondè jiskaske tout koulè woz disparèt. Si vyann bèf la tè mèg, ajoute 2 gwo kiyè lwil oliv anvan ou ajoute zonyon ak lay.
- Add zonyon yo ak sote jiskaske translusid. Add lay ak sote jiskaske santi bon, sou yon minit. Add diven an ak pèmèt li nan mitone yon minit oswa de anvan ou ajoute engredyan kap vini yo.
- Ajoute pèsi, kannèl, origan, rekòt pye mant, sèl, pwav, sòs tomat, ak dlo. Pote chalè a desann nan ki ba ak mitone dekouvri pou omwen 20 minit, brase detanzantan. Sa a se yon bon moman pou bouyi dlo a pou pasta ou yo.
- Add sòs tomat la, si w ap itilize, ak bè, brase, epi kite kwit yon minit oswa de. (Gou yo nan sòs la ap devlope pi long la li chita, epi li pafwa menm pi bon dezyèm jou a apre ou fin fè li.)
- Prepare pasta yo dapre direksyon pake. Sèvi pasta ak sòs vyann ak fwomaj griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 70 mg |
| Sodyòm | 188 mg |
| Idrat kabrit | 73 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 34 g |