Char Siu griye vyann kochon se yo te rele tou barbecue kochon, an pati paske nan ti tach koulè wouj mawon li yo ak yon ti kras bouke gade alantou bor yo. Sa a se resèt reprimande ak pèmisyon ki soti nan "Sekrè Cookery Chinwa: Ki jan yo kwit manje Chinwa Restoran nan kay," pa Deh-Ta Hsiung .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 liv vyann kochon
- 2 gwo kiyè maltose (oswa siwo myèl, ki fonn avèk yon ti dlo)
- Pou Marinad la:
- 1 gwo kiyè sik mawon
- 1 gwo kiyè jòn pwa sòs
- 1 gwo kiyè
- limyè sòs soya
- 1 gwo kiyè
- sòs soya fonse
- 1 gwo kiyè
- Sòs Hoisin
- 1 gwo kiyè
- sòs zuit
- 2 gwo kiyè Brandy (oswa wiski oswa wonm)
- 1 ti kiyè lwil oliv wowoli
Ki jan fè li
- Koupe kochon an nan bann sou 1 (4 cm) epè ak 7 - 8 pous (18 - 20cm) long, ak marin, kouvri, pou omwen 8 10 èdtan, vire detanzantan.
- Pou kwit manje, chofe fou a nan 450 Farennayt, epi mete yon torréfaison oswa boulanjri ki ranpli ak apeprè 1 dlo bouyi pent nan pati anba a. Pran bann kochon yo soti nan marinad la, drenaj yo byen epi rezève marinad la. Mete pwent an nan yon zen S ki gen fòm nan yon bout nan chak teren, Lè sa a, pann bann yo sou etajè anwo nan dife pou chofe fou a, fè si yo balanse lib.
- Boukannen pou 10 a 15 minit, lè sa a baste ak marinad la, diminye chalè a / 350 Farennayt, epi kwit pou yon lòt 8 - 10 minit. Retire moso vyann ki soti nan fou a, se pou li refwadi pou 2 - 3 minit, apresa bwose teren yo avèk siwo maltose oswa siwo siwo, e lave meni yo anba yon gri cho cho pou 4 - 5 minit, vire yon fwa oswa de fwa.
- Pou sèvi, koupe vyann lan atravè grenn lan nan tranch mens, epi fè yon sòs pa bouyi marinad la ak dlo a ak drippings soti nan fèblan a boulanjri ansanm pou kèk minit, Lè sa a, souch nan yon bato sòs.
- Sèvi cho oswa frèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 238 mg |
| Sodyòm | 854 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 81 g |