Sa a plat bon gou ak popilè Parsi ka fèt ak poul oswa ti mouton. Ou ka menm oblije vyann lan tout ansanm epi ale vejetaryen. Dhansak se tradisyonèlman te sèvi ak diri mawon ak Kachumbar sòs salad.
Pandan ke li sanble tankou yon anpil nan engredyan nan zye premye, pi fò nan yo se pou Dhansak masala poud lan. Pou fè ak magazen kèk pou pita, jis doub oswa trip kantite ki soti nan resèt ki anba a, prepare, ak magazen nan yon veso ki byen fèmen oswa friz nan yon veso frizè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas
- melanje lantiy - toor, zorèy, urad ak moong (1/4 tas chak)
- 1-lit stock poul
- 500 gram poul moso nan chwa ou - boneless
- 10 pwavon nwa
- 8 dan
- 1-pous moso kannèl
- 1/4 ti kiyè griye noutmèg
- 1-pous mare
- 2 gwo fèy fèy
- 1 etwal aniz
- 3 sèk wouj wouj
- 1 gwo kiyè kimen grenn
- 1 gwo kiyè grenn koryandè
- 1/2 grenn fenugreek ti kiyè
- 1 grenn wowoli yon ti kiyè
- 1 ti kiyè poud timerik
- 1 gwo pakèt chak nan fèy koryandè fre ak fèy fenugreek (apeprè 150 gram / 0.33 liv chak)
- 1/2 pakèt rekòt pye mant (apeprè 75 gram)
- 1 gwo kiyè keratin tamarind
- 1 gwo kiyè keratin lay
- 1 gwo kiyè jenjanm keratin
- 2 gwo kiyè legim / canola / lwil poul tounsòl
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Lave lantiy yo byen. Mete yo nan yon chodyè byen fon, ajoute stock a poul, sèl nan gou, epi ajoute yon tas dlo.
- Bouyi jiskaske lantiy yo mou. Add plis dlo si li nesesè.
- Pandan ke lantiy yo ap bouyi, chofe yon griddle oswa lou-fon plat plat sou yon flanm dife mwayen ak sèk boukannen tout epis santi bon yo (eksepte timerik la ak noutmèg) jiskaske yo kòmanse lage bon sant yo.
- Retire soti nan dife a, fre, epi grind a yon poud bon nan yon kafe sèk oswa moulen epis. Melanje nan timerik la ak noutmèg ak melanj byen. Mete akote.
- Lè lantiy yo yo kwit mou, fwe yo jwenn yon konsistans lis ak epè soup-renmen. Mete akote.
- Chofe lwil la pou kwit manje nan yon chodyè sou yon flanm dife mwayen ak lè cho, ajoute koryandè a fre, fenugreek, ak fèy rekòt pye mant.
- Fry jouk mou. Retire nan dife ak fre. Moulen nan yon keratin lis nan yon manje prosesè.
- Chofe yon gwo twou san fon, lou-fon chodyè sou yon flanm dife mwayen epi ajoute lantiy, jenjanm, lay, ak tamarind kole ak pote nan yon bouyi, brase souvan yo anpeche rete soude. Konsistans la ta dwe toujou tankou yon soup medyòm-epè.
- Add yon tas dlo, poud an epis, koryandè-fenugreek-mant kole ou te fè pi bonè, sèl si sa nesesè, ak moso yo poul. Melanje byen.
- Mitone ak kwit manje jouk poul se fè. Add plis dlo pou kenbe konsistans.
- Sèvi Dhansak cho ak Parsi Brown diri ak yon sòs salad Kachumbar .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 563 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 105 mg |
| Sodyòm | 528 mg |
| Idrat kabrit | 52 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 50 g |