9 Pi bon nòdik Lefse ak Flatbread Recipes

Nan yon moman lè platbreads tradisyonèl Ewopeyen yo ak Mwayen Oryan yo te mas pwodui ak ofri pa sèlman nan boulanjri etnik espesyalite, men tou nan chenn makèt pi gwo (premyèman akòz tou de bèl gou yo ak kapasite yo sèvi kòm sante, sandwich ki ba-carb " vlope "), li la vo eksplore platbreads yo bèl ak varyete nan lefse ki, nan kèk ka, yo te pwodwi nan Scandinavia depi Mwayennaj yo. Isit la yo se kèk resèt gwo jwenn te kòmanse avèk:

• 01 nan 07

  Debaz pòmdetè Lefse

  Petèt pa gen okenn manje ki pi renmen anpil pa Nòvèj Ameriken pase pòmdetè lefse. Prepare sou kadriyèr espesyal ak vire ak yon baton lefse lontan, papye-mens pòmdetè pen ki pi byen sèvi cho ak bè ak sik. Li Hang dwa la ansanm ak Kalandriye Lavan ak flè kòm yon anonse nan sezon an kè kontan Nwèl la.

• 02 nan 07

  Hardanger Lefse

  Malgre ke pa kòm byen li te ye nan Scandinavian-Ameriken kòm lefse pòmdetè , Hardanger lefse gen yon istwa pi lontan pase lefse pòmdetè, date kòm li fè sa Jou Viking (pòmdetè pa te prezante yo Nòvèj jouk 18tyèm syèk la). Sèvi ak farin lòj nan pousyè sifas woule ou yo nan lòd yo anpeche Lefse a nan rete soude (yon Trick pataje ak vizitè nan Norske Folkemuseum Oslo). Hardanger lefse pral kenbe, unrefrigerated, pou sis mwa; sèvi, swa vapè pen an ant sèvyèt papye mouye pou yon minit oswa de nan mikwo ond lan oswa mwatir ak dlo epi li pèmèt yo repoze ant sèvyèt mouye jiska adousi.

• 03 nan 07

  8-kouch "Flapra" Lefse Antre ak Fwomaj Gjetost

  Lè lektè Elizabeth Christensen kouryèll m ', li mande si mwen ta janm rankontre yon resèt pou gjetostappetizer a 8-kouch ki te youn nan espesyalite manman Nòvejyen-Ameriken li a, mwen te entrige. Istwa fanmi yo dekri sa a plat pi renmen - yon gjetost ranpli kouch ant moso mens nan pen cracker - tankou "Flapra" - ki mwen te jistis asire w te ki jan pawòl Bondye a Nòvejyen / Icelandic pou "flatbread" - flatbrauð te pase desann nan jenerasyon yo. Men, resèt la Nòvejyen menm yon ti kras menm jan ak sa a ke mwen te janm tande pale de (epi yo gen enkli resèt mwen an nan tout Kizin nan nòdik), se Møsbrømlefsa - lafèk lefse ki gaye ak yon melanj dous nan fwomaj fonse mawon (brunost) ak buttermilk, inik nan rejyon Salten nan konte Nordland. Men, Møsbrømlefsa pa se kouch - li nan fondamantal Rye farfade lefse ki nan plen ak yon sòs dous gjetost (sou konsistans nan sòs nacho), Lè sa a, ki plwaye nan trimès ak manje.

  Lè mwen te pataje resèt mwen an pou sòs Møsbrøm ak Elizabeth, li te dakò ke li kònen klewon tankou li ta ka byen menm jan ak resèt manman l '. Pandan ke mwen pa konnen si vèsyon mwen gou tankou trete a li ak mari li sonje, li nan bon gou ke li ka byen vin yon tradisyon nan fanmi mwen. Mèsi pou enspirasyon an, Elizabeth!

• 04 nan 07

  New-alamòd Flatbread Jean Johnson lan

  Jean Johnson kontribye resèt inovatif sa a pou New-alamòd Flatbread pou Anne Gillespie Lewis 'dwe gen liv, Saga Ingebretsen a: Yon fanmi, yon magazen, yon eritaj manje - e mwen selebre, depi li ban mwen yon chans sèvi ak mwen trè Nòvejyen hob-kloure woule peny (yon bagay mwen raman ranmase sof si mwen fè lefse ! Kòm Lewis eksplike nan entwodiksyon li nan resèt la, "Flatbread (flatbrød) se te yon diskontinu nan rejim alimantè Scandinavian nan ane byen bonè ak jou sa a suedwa ak Norwegians manje yon anpil nan li .. Jean Johnson, zanmi otè a, te perfekte sa a resèt pou flatbread sou ane yo.Rale l 'ak yon PIN kouple-kloure woule - ki disponib nan men Ingebretsen a - oswa yon PIN woule woule. dapre jan mens ou ka woule li! Remake byen ke bor avwan ki disponib nan manje co-ops ak magazen lòt. " Reenprime pa pèmisyon nan Ingebretsen.

• 05 nan 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - farin lefse plen ak yon dous, krèm sòs fwomaj mawon, se yon pi popilè spesyalite lokal nan rejyon an Salten nan konte Nordland Norway. Pa vle di yon manje sante, sepandan li ka jwi kòm yon trete ra pa nenpòt moun ki renmen fwomaj Gjetost fwomaj Nòvèj.

• 06 nan 07

  Apple Ebre Flatbread

  Eple, leve soti vivan nan tan pre-istorik nan Scandinavia ak dènyèman te anrejistre nan kiltivasyon, te vin tankou popilè yon grenn jaden tankou RYE. Epi li pa mande poukisa - sa a farin "Miracle" farin frans bay tout benefis sante yo nan ble san yo pa domestik kwit manje byen bonè ak yon gwo depresyon. Pandan ke teksti an nan pen eple pral pi bon si ou konbine eple a ak farin tout-bi, li posib yo sèvi ak eple sèlman fè tretman GI-zanmitay. Isit la, se yon ti kras fyèl eple se alalejè rlve ak kardamom ak antèt ak pòm lokal yo pwodwi yon flatbread leve soti vivan ki nan pafè ak premye tas la nan kafe.

• 07 nan 07

  Swedish Tunnbrod

  Karakteristik la ki defini Tunnbröd trè espesyal Sweden a , "pen mens," se ke li se aromatize ak fenouy oswa aniz grenn. Se konsa, fè yon suplatif "vlope" pou ton, Crab, oswa sandwich sòs salad kribich.