Sa a resèt pou Polonè kib vyann kochon peyi-style ak choukrout, ke yo rekonèt kòm żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), se yon manje ékonomi, remoute kouraj yon sèl-pot.
Choukrout nan ka rense oswa ou pa, depann sou ki kantite anpil ou renmen ak nivo a dous tou ka ajiste. Sa a se yon altènatif ékonomi nan roti kochon boukannen. Pandan ke pi fyè pase yon ren kochon, vyann lan soti nan kib kochon peyi-style se délisyeu, epi, lè kwit byen, tonbe-off-a-zo sansib la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv kib vyann kochon peyi-style (koupe 1 1/2 pous epè)
- 2 dan lay (mens)
- Yon sèl ti tir sèl ak nwa pwav
- 1 choukrout liv (vide epi ranmase opsyonèl)
- 2 tas pòm san sik
- 2 gwo kiyè sik mawon (chaje)
- 1 gwo kiyè grenn kouran
Ki jan fè li
- Chalè fou a 450 F.
- Rense epi pat kochon kochon sèk avèk sèvyèt papye. Fwote zo kòt yo tout avèk lay, sèl, ak pwav.
- Mete zo kòt yo, bò kote bò kote, nan yon chodyè fann tofèt ak boukannen 20 minit, dekouvri. Diminye tanperati dife pou chofe fou nan tanperati a 250 F. Vire zo kòt yo pou kounye a soufle.
- Nan yon bòl gwo, konbine choukrout, pòmdetè, sik mawon ak grenn kouran, melanje byen. Vide sou kòt kochon. Kouvri torréfaction chodyè ak kwit jiskaske vyann se sansib, apeprè 1 1/2 a 2 èdtan.
- Sèvi ak yon legim vèt tankou Brussels jèrm ak sòs Dill .
Plis enfòmasyon sou chalè
Mond lan kouri sou chou powe r. Legim versatile sa a parèt nan plizyè fason atravè lemond - tou de fre ak byen klere lè li vin choukrout.
Nan jou ale pa e menm jodi a nan kèk fanmi Lès Ewopeyen, preparasyon sezon fredi te kòmanse pa mete moute barik plizyè nan choukrout. Tou depan de gwosè a nan fanmi an ak gwosè a nan chou a, yon fanmi ta ka fèy anpil jan 300 tèt tout antye nan chou nan barik an bwa. Okazyonèlman, ansanm ak sèl la, epis santi bon tankou grenn kouran, diven oswa lòt legim yo te ajoute.
Pa ane 1800 yo an reta, tout chèf chou te bay fason yo chire graje ke yo te mete nan crocks kouvri. Si fanmi an pa t 'kapab peye zouti pwòp shredding yo, yon peddler ale pòt-a-pòt ak fè sèvis sa a pou yon frè.
Apre chou a te fèrmante nan senpman nan kay la, li te estoke nan yon kote ki fre ak madanm marye a ta rale soti kòm anpil jan li te bezwen soti nan crock a oswa barik ak prepare li prensipalman ak vyann kochon si li te disponib oswa jis plenn lè fwa yo te mèg ak lajan ra.
Isit la yo se 10 lès Ewopeyen resèt choukrout ou ta renmen epi tcheke konnen ki jan choukrout se te fè jodi a nan Fremont Konpayi an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 262 mg |
| Sodyòm | 736 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 84 g |