Kouman yo Bagels te fè?
Bagels yo se youn nan sa yo manje ki amizan ki rèd nan Americana. Li te ye nan kèk zòn kòm beye siman, bajèl te lontan te yon diskontinu nan Delicatessens New York ak yon pi renmen nan kominote jwif la. Li te di ke bajèl te fè premye aparisyon yo nan New York nan fen 19yèm syèk la. Yon fwa rlege kòm yon manje maten glise bay gou pa adisyon nan lox ak krèm fwomaj , gen kounye a plis gouel bagèl pase ou ka souke yon baton nan.
Bagèl la te tou leve soti vivan nan moute nechèl la gastronomik yo vin yon baz popilè pou sandwich.
Men, ki sa egzakteman se yon Bagel?
Soti nan yon pwendvi purist ak tradisyonèl, yon bagel se yon woulo liv ledven wonn ak yon twou nan mitan yo. Fòm la enpòtan - non an tradui nan "braslè" nan Alman. Pa gen okenn ze nan farin lan, epi malte ki itilize nan plas ki gen sik ladan.
Yon bajèl fèt pa premye kwit li nan dlo - dlo trè cho bouyi - pou youn oubyen de minit nan fèmen nan gou li yo. Lè sa a, li mouye nan dife pou chofe fou a yo kreye ki difisil, kwout délisyeu. Pwosesis sa a pwodui yon dans, woulo liv woulo ak yon eksteryè sèk, pa gen dout bay monte nan non an "siman beye." Men, bouyi se sitou yon tradisyon Ameriken. Bagels te fè nan Mwayen Oryan pafwa sote etap sa a.
Gen kèk mizisyen bagel fin vye granmoun ensiste pou di ke pwodwi a yo ta dwe pèmèt yo chita pou jiska 24 èdtan anvan konsomasyon pran spectre an plen nan gou li yo ak gou.
Sa a kapab yon pwosesis difisil paske bajèl yo nan premye délisyeu sponjye, men yo ka byen vit vire difisil ak machwè-kraze chewy lè yo ap ekspoze nan lè.
Natirèlman, bajèl yo te evolye sou ane yo genyen ladan yo pa sèlman ze fè woulo liv la yon ti kras pi lejè, men tou, fèy santi bon, fèy ak fwi bay gou te ajoute.
Bagay Dlo
Yon miskonsepsyon komen se ke "bagèl dlo" se tout bajèl ke yo kwit nan dlo, men pa definisyon, tout bale Ameriken yo kwit nan dlo Lè sa a, mawon nan dife pou chofe fou a. Teknikman, bagèl dlo yo se moun ki te fè ak dlo nan farin lan, espesyalman ki pa gen okenn ze oswa gou ajoute. New York te di yo dwe pi popilè pou bajèl li yo paske nan konpozisyon chimik inik nan dlo li yo. Sa a ki kalite bajèl se yon bagay nan yon throwback nan jou sa a ak laj.
Enfòmasyon sou nitrisyonèl
Bagels yo pa ideyal pou moun ki sou rejim ba-karb - omwen sof si yo te fè yon desizyon detèmine tronpe. Bègèl an mwayèn pote avèk li plis pase 40 gram idrat kabòn. Bagels tou yo gen tandans yo dwe segondè nan sèl. Bon nouvèl la? Yo ap relativman ba nan kalori lè yo konpare ak lòt manje maten kwit manje tankou patisri. Tou depan de ki kalite bagel ou chwazi, kontni sik li yo ka minimal. Natirèlman, sa yo ki te fè ak bè, fwi ak nwa ka moute sik la ak / oswa kosyans kalori konsiderableman.
Plis sou Bagels ak Recipes Bagel
• Bagel Depo ak Konsèy tranche
• Bagel Istwa
• Bagel Recipes