1 pake ti wonn diri wonn, ki rele tou "Rice Paper" (gade etap 6)
1 tas ti bebe (oswa ti) kribich (koki retire), fre, nan frizè, oswa nan bwat
approx. 1/2 tas koupe fre koryandè (silantro)
ti ponyen nan fèy Basil fre, koupe
1/3 tas sèk griye pistach sale, tè oswa apeprè koupe
1 ti kuiyè. sòs pwason (+ jiska 1/2 ti kuiyè plis nan gou) - availabe nan boutèy wotè nan boutik manje Azyatik / Chinwa
peze nan ji sitwon fre (apeprè 1 ti kiyè.), OSWA ranplase ji sitwon fre
2-3 galik lay (2 gwo, oswa 3 ti-mwayen), mens
1 ti kiyè. Chili sòs OSWA chili-lay sòs, OSWA 1/2 ti kiyè. chili flak cheche, OSWA 1/2 ti kiyè. seche kayèn pwav poud (ka omisyon si ou prefere yon aperitif twò grav)
zongle nan nwa pwav
Pou resèt sa a ou pral bezwen tou yon ti chodyè fri, absòbe sèvyèt / papye, ak yon bòl nan dlo cho.
02 nan 10
Chalè lwil oliv la.
Chofe lwil oliv la. D.Schmidt Gen 2 fason yo kwit manje krevèt krevèt. Si w ap itilize yon mikwo ond: (sa a se metòd la pi fasil), tou senpleman retire olye difisil yo, ti biskwit chèch soti nan bwat la, fè aranjman sou yon plak (pa pil yo sou tèt chak lòt), ak mikwo ond yo pou 20-30 segonn jiskaske yo soufle. Fè omwen 12-15 crackers (oswa plis si ou vle echantiyon yon kèk!).
Si Frying crackers yo: Chalè 1/2 a 3/4 tas lwil oliv nan yon chodyè fri ti sou mwayen nan chalè segondè. Lè bul ti kòmanse fòme, oswa lè ou wè lwil oliv kòmanse nan "koulèv" nan pati anba a nan chodyè a, lwil la se pare.
Si ou pa fin sou tanperati a nan lwil la, eseye tranpe youn nan ti biskwit diri yo nan li. Si pa gen anyen k ap pase, lwil oliv ou pa cho ase. Si cracker a kòmanse kwit manje ak soufle moute, tanperati lwil ou a se pafè. Vire chalè desann nan mwayen.
03 nan 10
Fry fwomaj yo.
Retire crackers soti nan lwil oliv. D.Schmidt Lè lwil oliv se cho ase, gout ti biskwit nan, 2 oswa 3 nan yon moman. Fouk yo gade tankou ti, monnen difisil lè ou gout yo nan, men yo pral byen vit "louvri" tankou flè nan ti biskwit bèl.
Ide: Asire ou ke ou retire ti biskwit yo le pli vit ke yo "ouvè". Si kite nan lwil la twò lontan, yo pral boule.
Sa a se yon bagay reyèlman plezi kwit - trè vit ak kòlè! Asire ou ke ou gen yon pè bon nan tongs yo retire ti biskwit yo byen vit.
Sa yo ti biskwit yo ekselan yo manje kòm se - bon pou yon ti goute! Pati a difisil se ekonomize ase a fini fè apeprè !! Ou pral bezwen omwen 15 ti biskwit - chwazi moun ki plat, oswa fumeur ki gen fòm. (Ou ka manje vrèman Curly yo!)
04 nan 10
Kwit (oswa jis rense) kribich la.
Rense kribich la. D.Schmidt Si kribich ou yo kwit men nan frizè, byen vit thaw yo nan dlo tyèd pandan plizyè minit. Si yo ap kwit , bouyi pou omwen 3 minit, Lè sa a, drenaj ak rense l avèk dlo frèt. Si w ap itilize kribich nan bwat , tou senpleman drenaj epi rense l.
Si kribich ou toujou gen kokiy yo, byen vit retire apre pou kwit manje.
Mete rense ak vide kribich nan yon bòl melanje.
05 nan 10
Melanje nan èrb yo Thai & epis santi bon.
Melanje kribich la ak engredyan Thai. D.Schmidt Kribich la, ajoute: 1 ti kuiyè. sòs pwason, yon peze nan ji sitwon (apeprè 1 ti kiyè.), 1 ti kiyè. Chili sòs (si ou vle - siye si ou prefere li twò grav), 2-3 mens gan lay, ak yon zongle nan nwa pwav. Brase byen. Koulye a, ajoute 1/2 a 3/4 tas koupe fre koryandè (Cilantro), ak yon ti ponyen nan Basil koupe.
Melanje byen nan konbine, Lè sa a, fè yon gou-tès. Si se plis sèl bezwen, ajoute 1/2 a 1 Tbsp.plis sòs pwason.Si twò sale, ajoute yon ti kras plis ji sitwon.Si pa pik ase, ajoute plis sòs tchili.
Mete melanj sa a sou kote.
06 nan 10
Adousi papye diri an.
Mete yon pakè diri nan dlo cho. D.Schmidt Vide kèk dlo cho nan yon bòl gwo (pa twò cho - ou ta dwe kapab tranpe dwèt ou nan li). Koulye a, pran yon pakè diri ak submerge li nan dlo a.
Rete tann 20-30 segonn, oswa jiskaske "papye diri a" gen adousi epi yo vin byen limp.
Koulye a, retire li nan dlo a, sa ki pèmèt dlo kòm anpil degoute soti nan pakè a ke posib. Gaye li plat sou yon tablo koupe.
07 nan 10
Koupe pakè diri a nan katye yo.
Koupe pakè a diri nan katye yo. D.Schmidt Tou dousman tranch pakè a diri an mwatye. Lè sa a, koupe li nan mwatye lòt fason yo kreye 4 ti moso.
08 nan 10
Mete moso yo Wrapper diri sou crackers yo.
Mete moso papye diri sou crackers krevèt yo. D.Schmidt Koulye a, mete ti seksyon sa yo nan "papye diri" sou ti biskwit yo. Papye diri a ta dwe byen sèk pa kounye a. Si li twò gonmen nan travay avèk, mwatir dwèt ou ak yon lwil oliv ti kras (pa dlo).
Papye diri a pral sèvi kòm yon kalite "mat" pou melanj lan kribich, epi li pral ajoute tou nan gou a ekskiz nan sa a kolasyon. Kontinye nan menm fason an, ajoute ti moso nan papye diri biskwit yo jiskaske ou gen 15-20 ti biskwit ki kouvri avèk papye diri.
Remak: Ou pral wè poukisa papye diri a nesesè nan resèt sa a. Si ou eseye ajoute melanj la kribich san li, ou pral jwenn "mouye" la nan kribich la pral sanble yo "boule" yon twou dwa nan cracker a!
Sa a efè tou k ap pase sou lang ou, se konsa ke lè ou manje sa yo ti biskwit, yo santi yo tankou yo ap fonn nan bouch ou - ki yo ye! Se sa ki fè yo se konsa plezi yo manje.
09 nan 10
Add yon ti kras nan melanj la kribich nan chak Cracker.
Ajoute yon gaye nan pistach griye. D.Schmidt Koulye a, ajoute yon ti kras nan melanj la kribich nan chak cracker (apeprè 1 tsp heaping.). Eseye mete melanj lan sou papye diri a, otreman li pral kreye yon twou nan cracker la.
Kòm yon manyen final, ajoute yon soup nan tè oswa koupe pistach griye sou tèt melanj lan kribich.
10 nan 10
Sèvi Witr yo Mock!
Sèvi Witr yo Mock (epi tann pou konpliman yo sou kwit manje ou!). D.Schmidt Mete aperitif la fini sou yon plato sèvi, epi pase alantou.
Ekselan pè ak diven (eseye yon bèl shiraz / syrah) oswa yon lager glas-frèt. Fè yon roulant sipèb sèvi nan yon pati, kwit manje, oswa fanmi jwenn-ansanm!