Kesyon: Kisa kafe Grèk ye?
Yon zanmi m 'dènyèman te vizite Lagrès ak raved sou "kafe grèk" yo ke yo te sèvi nan tout kafe yo. Li te di li te kèk kalite délikatès lokal e ke li pa janm te eseye anyen tankou li tounen lakay ou. Ki sa egzakteman se kafe grèk, e ki jan mwen fè li?
Repons: Kafe Grèk se fondamantalman menm bagay la kòm Tik Kafe. Menm jan ak "Amenyen kafe", "Cypriot Coffee" nan lil Chip, Sèb "Domestik kafe," ak "kafe Bosnyen" nan Bosni ak Erzegovin, tèm "kafe grèk" se fason Lagrès nan tap mete reklamasyon a yon bagay ki se anpil yon pati nan kilti yo, menm si Latiki (ki, ansanm ak lòt zòn nan Balkan yo, Kokas, Mwayen Oryan an ak Afrik di Nò, reklamasyon yo dwe orijin nan bwè a) souvan te gen relasyon politik dous ak nasyon sa yo.
(Pou egzanp, Turkey anvayi lil Chip an 1974, tension relasyon ant Lagrès ak Latiki, ak pouse chanjman nan non ki soti nan "Tik Kafe" nan "kafe grèk".)
Tankou Tik Kafe, kafe Grèk yo te fè ak yon moulen amann nan kafe (pafwa yo rele yon "Tik moulen") ki bouyi nan yon wotè, etwat Pot ke yo rekonèt kòm yon briki , cezve oswa yon ibrik . Kafe Grèk yo sèvi ak lakou nan gode a (souvan yon tas dòmi ), ak lakou yo yo pèmèt yo rezoud tankou kafe a tou dousman sipped. Vitès rilaks nan bwè kafe grèk fè li ideyal pou rasanbleman sosyal, kidonk li pa estrawòdinè pou wè moun ki pale sou kafe grèk nan yon kafeterya lokal (yon kafe grèk pou gason ak fanm) oswa kafeneio (yon kay kafe grèk pou gason) ak Kafe grèk se souvan sèvi vizitè yo ak envite nan kay grèk. Yon etid te montre ke tipik kafe a Grèk kafe te dire plis pase 90 minit - ase tan chat, ratrape, tripotay ...
epi kite rezon sa yo rezoud.
Gen kat estil prensipal nan kafe grèk :
- Unsweetened, oswa sketos (pwononse SKEH-tohss)
- Yon ti jan dous, oswa metri (pwononse MEHT-ree-ohss)
- Dous, oswa glykos (pwononse ghlee-KOHSS)
- Trè dous, oswa varye glykos (pwononse vah-REE ghlee-KOHSS)
Yon lòt varyasyon sou kafe grèk se dous kafe bouyi, oswa glykys vrastos (pwononse ghlee-KEE-vrah-stohss), men sa a bwè bouyi plis pase yon fwa, epi li se manke bave li yo, ki se youn nan twa pati prensipal yo nan grèk Kafe :
- Teren yo / dregs, ki rezoud anba a nan gode a
- Kafe a likid, ki se fò ak epè
- Kim a (oswa kaïmaki, pwononse kaee-MAH-kee), ki ta dwe rich
Grèk Kafe anjeneral sèvi ak yon vè dlo frèt (anpil tankou kafe se te sèvi kay kafe Czech) epi li se pafwa sèvi ak bagay dous (tankou bonbon). Li se tradisyonèlman sèvi nwa, menm si gen kèk jèn moun pito lòd yon "doub" kafe grèk epi ajoute lèt nan gou.
Ou ka aprann fè kafe pwòp grèk ou a ak ekselan leson patikilye foto sa a sou kòman yo fè kafe grèk .
Si w ap enterese nan aprann sou yon lòt style nan kafe ki nan popilè nan Lagrès, Frappe a , tcheke deyò sa yo resèt videyo pou Espresso Frappes ak Cherry Frappes.