01 nan 06
Kòmanse ak Pot la
Patricia Fenn Galeri / Geti Images Grèk kafe se yon melanje fò, te sèvi ak kim sou tèt la ak teren yo nan pati anba a nan gode a. Malgre ke li ka fè nan yon po diferan, tradisyonèl po a ti yo montre isit la pi bon. Li pèmèt kantite lajan ki apwopriye nan bave ak sa a ajoute nan gou a inik.
Ki sa ou pral bezwen
- Grèk kafe
- Sik (opsyonèl)
- Yon brik (μπρίκι, pwononse BREE-kee )
- Demitasse tas
- Fwad dlo
- Dlo linèt
Se po a itilize pou fè kafe grèk yo rele yon brik. Li vini nan 2, 4 ak 6 gwosè demitasse tas yo kreye jis kantite lajan an dwa nan kim - yon pati enpòtan anpil nan pwosesis la. Si ou fè plan pou fè kafe pou plis pase sis moun, fè li nan etap yo rekòmande, fè plis pase yon sèl po.
Kòmanse ak dlo trè frèt. Sèvi ak tas demitasse a pou mezire dlo ki nesesè pou chak tas kafe (yon sèl tas demitasse nan dlo a se sou 1/4 tas). Vide dlo a nan brik la .
02 nan 06
Add Kafe ak sik Si yo vle
Sergei Chumakov / photonyx.net / Geti Images Grèk kafe mouye gou ak gen kat kalite estanda. Yo varye selon dous ak kantite kafe. Eksperyans ap ede ou jwenn melanje egzak la pou ou.
- Pou kafe san sik, ajoute yon ti kiyè kiyè nan kafe Briki la . Nan grèk, sa a yo rele sketos, ekri σκέτος ak pwononse SKEH-tohss.
- Pou mwayen-dous kafe, ajoute 1 ti kiyè nan sik ak 1 ti kiyè yon ti kafe nan briki a ak brase. Nan grèk, sa yo rele metri , ekri μέτριος ak pwononse MEHT-ree-oh ss.
- Pou kafe dous, ajoute 2 ti kiyè luil ki gen sik ladan ak 1 ti kiyè kiyè nan kafe Briki a ak brase. Nan grèk, sa yo rele glykos oswa γλυκός ak pwononse ghlee-KOHSS.
- Pou siplemantè-fò kafe dous, ajoute 3 ti kiyè luil ki gen sik ladan ak 2 ti kiyè luil nan kafe brik yo ak brase. Nan grèk, sa a yo rele varye glykos (βαρύ γλυκός), pwononse vah-REE ghlee-KOHSS.
03 nan 06
Kite mous la leve nan Briki a
Tadej Zupancic / Geti Images Vire sou chalè a mwayen ki ba. Brase kafe a jiskaske li fonn epi pa brase ankò. Chalè dousman. Kim lan ap kòmanse monte nan brik la anvan li kloure. Sa a se bave yo rele kaïmaki (καϊμάκι), pwononse kaee-MAH-kee. Pi rich la bave a, plis moun peyi Lagrès yo renmen li.
04 nan 06
Pataje mous la
Michelle Grant / Geti Images Kimoun nan ka monte nan tèt la nan briki a trè byen vit yon fwa li kòmanse. Lè li rive nan tèt la, retire nan chalè a ak sèvi. Menm jan divize bave a nan mitan tout tas yo, Lè sa a, ranpli tas yo ak rès la nan kafe a, pran swen pa deranje bave la.
05 nan 06
Sèvi ak Sip
Steve Outram fotograf Chwa RF / Geti Images Sèvi grèk kafe piping cho ak yon vè dlo frèt pou chak moun. Ou ka ajoute bonbon endijèn oswa biskwit dous pou yon manyen final. Sa a kafe se sipped, souvan byen fò ak byen tou dousman. Yon tas kafe souvan dire kèk èdtan. Grèk kafe te vin popilè ak seri a ki pi piti ki lòd "double" e souvan ajoute lèt.
06 nan 06
Yon varyasyon
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Geti Images Yon lòt kalite kafe se byen popilè: dous bouyi kafe ( glykivrastos , γλυκήβραστος, pwononse ghlee-KEE-vrah-stohss ). Pou fè glykivast, sèvi ak 1 ti kiyè nan kafe ak 2 ti kiyè luil nan sik pou chak tas. Leve brik la leve, li desann soti nan chalè a, sa ki pèmèt kafe a vini jis sou pwen an bouyi twa fwa jouk li fè yon anpil nan bave. Fè atansyon pa kite a bave gaye sou. Sèvi menm jan ou ta tradisyonèl kafe grèk.