Soti nan alp la Swis nan tout savann pou bèt Ameriken, fondue pwouve li toujou hip tranpe
Fondue souliye pati tèm tèm Ameriken yo nan ane 1960 yo, Lè sa a, trè byen vit tonbe soti nan favè, kòm fads souvan fè. Ameriken yo yon ti tan redekouvman manje kominal la nan '90s yo byen bonè, kwake ak yon apwòch plis modèn ak sante konsyan resèt yo. Men, si tout bagay fin vye granmoun evantyèlman vin nouvo ankò, ki fondu po mete ou stashed nan sousòl la ta ka akòz soti pou yon lòt wonn.
Fondu Orijin
Lide a nan fondu gen anpil chans apèl nan lide style la ki soti nan ane 1800 yo nan alp la Swis kòm yon fason yo sèvi ak fèy fimen ak rasi pen pandan mwa ivè yo. Dérivés soti nan fondre a franse fondre, sa vle di "fonn," fondu te yon plat klasik peyizan te fè alamòd atravè peyi a apre Premye Gè Mondyal la pa Inyon an Fwomaj Swis. Franse Gastronomie Brillat-Savarin mansyone fondu nan ekri 19yèm syèk li yo.
Men, fondu-tankou asyèt soti nan kilti atravè mond lan, tankou asyèt po cho nan ki dine kwit fragman nan vyann, fwidmè oswa legim nan yon po kominal nan bouyon lwil oliv oswa vapeur bouyon. Meksik la queso fundido sanble ak fwomaj la Swis plat, menm si te sèvi ak tortillas, pandan y ap bagna cauda nan peyi Itali rpoz sou anchovies pure pou teksti ak gou epi li se anjeneral akonpaye pa legim. Chef Konrad Egli nan restoran Chalet New York nan New York vin kredi pou fondu chokola, ki li devlope nan lane 1964 pou sipòte yon efò maketing pa Swis konpayi Toblerone.
Fondu Jodi a
Tradisyonèl Fondu Swis konbine Emmentaler ak / oswa Gruyere fwomaj ak diven, fonn nan yon po kominal. Yon Brand Cherry rele kirsch vin ajoute nan melanj lan, ki vin tounen yon plonje pou moso nan rasi pen ak kwout. Nan Swis, kwit nan rejyon diferan pwodwi fondu ak lòt fwomaj k ap fonn lokal yo ak varyasyon sou arom.
Men, yo tout dakò ke mòde a pi bon devlope nan pati anba nan po a pandan kou a nan repa la. Dlo a krusty nan fwomaj, yo rele le religieuse , vin reverentially grate koupe pa fondu amater ak pataje alantou tab la.
Moun sa yo ki menm amater (ak èspere ke nenpòt bon lame fondu fwomaj) ap di ou yo bwè blan diven, kirsch oswa èrbal te ak manje ou - e pa gen anyen lòt bagay. Moun sa yo ki nan konnen konnen byè a oswa ji oswa menm dlo ka lakòz fwomaj la nan vant ou a koaguler, ki pa son tankou yon fen bèl nan repa la.
Fondu Chokola ta ka sanble tankou yon konklizyon foregone, men editè yo nan Bon Apetit pa rekòmande konbinezon-wo kolestewòl la. Yon tranch kèk nan anana fre fè yon chwa pi bon pou desè paske anzim natirèl yo ede ak dijesyon.
Ou pa menm bezwen yon po fondu espesyal pou sèvi yon repa pou fanmi oswa zanmi. Yon cuisinier dousman fè yon ranplasan pratik ak kenbe fwomaj la cho. Ou ka tou fonn fwomaj la nan yon chodyè doub sou yon plak elektrik cho, oswa prepare li sou recho a epi transfere li nan yon plat chofaj.
Plis enfòmasyon sou fondu
Èske ou anch nan tranpe kèk fondu? Tcheke resous Fondue sa yo pou aprann plis: