Manje Dat Kolorye Retounen Dè santèn de zan
Nou manje ak je an premye. Sa vle di trè byen, abilman prezante ak manje kolore se plis Apetisan. Jodi a, nou gen liksye nan pen ki gen manje ki san danje nan koulè manje jis sou nenpòt ki Hue nou vle men li pa te toujou fason sa.
Istwa koloran Manje
Nan tan ansyen, engredyan natirèl tankou plant ak ekstrè zèb, ak legim ak fwi peelings yo te itilize yo ajoute rich koulè nan manje. Safran , kawòt, grenad , rezen, bè, bètrav , pèsi, epina, indigo, vole, alkanet (bòt rasin), swa wouj (yon bwa an poud), marigold, ak timerik yo tout te itilize kòm ajan koloran manje.
Gen kèk nan zansèt nou yo tou te itilize sibstans natirèl tankou mineral ak minre, tankou ble (carbonate kwiv), fèy lò, ak fèy ajan, kèk nan yo ki te kareman pwazon.
Plis sou koloran la Manje nan Yesteryear
Elise Fleming fè rechèch sou kwit manje date depi byen tounen 1390 AD e li te konpile yon lis enteresan nan aditif manje itilize dè santèn de ane de sa ak quotes bon nan Olde angle soti nan sous nan trete enfòmatif li sou koloran nan manje nan pase .
Koulè manje natirèl
Kèk nan karakteristik ki pi komen natirèl yo se karotenoid, klowofil, anthocyanin, ak timerik:
- Carotenoids gen yon koulè wouj, jòn oswa zoranj ak karotenoid ki pi byen koni se beta-karotèn ki bay pòmdetè dous ak joumou koulè yo. Beta-karotèn se souvan ajoute nan magarin ak fwomaj bay li yon koulè plis Apetisan.
- Klowofil se yon pigman natirèl ki te jwenn nan tout plant vèt. Manje monnen- ak lacho-goure tankou sirèt ak glas krèm yo souvan ki gen koulè pal lè l sèvi avèk klowofil.
- Anthocyanins bay rezen, blueberries, ak CRANBERRIES gwo twou san fon koulè wouj violèt, ak koulè ble, epi yo yo souvan itilize koulè dlo ki baze sou pwodwi tankou bwason mou ak jele.
- Turmeric se pa sèlman itilize kòm yon epis, men tou kòm yon pigman yo vire manje yon bèl koulè jòn byen fon, tankou nan moutad ak lòt manje.
Sentèz Manje sentetik
Lè koloran manje natirèl te vin twò chè paske nan depans pou rasanble ak tretman materyèl ki itilize pou fè yo, sentèz sentetik ki ta ka mas pwodui nan yon fraksyon nan pri a, te gen yon lavi etajè pi long, epi yo te plis vibran nan koulè te rive sou sèn nan.
Osi bonè ke 1856, William Henry Perkin te dekouvri premye sentetik lye a òganik, yo rele mak, itilize koulè manje, dwòg, ak pwodui kosmetik.
Pa 1900, li te yon pratik komen pou manje, dwòg, ak pwodui kosmetik ki disponib nan peyi Etazini an yo dwe atifisyèlman ki gen koulè pal. Sepandan, se pa tout ajan yo koloran yo te inofansif (gen kèk plon, asenik, ak mèki) ak kèk yo te itilize yo kache manje enferyè oswa defo.
Nan 1906, ajans federal yo te antre nan ak Kongrè a te pase Lwa Etazini ak Manje Dwòg, ki entèdi pou sèvi ak koulè pwazon oswa danjere nan sirèt ak koloran oswa tach manje pou kache domaj oswa enferyorite.
Pwoteje konsomatè a
Lwa federal, dwòg, ak kosmetik nan 1938 finalman te kreye règ strik ki gouvène itilize nan manje sentetik, epi, etonan, se sèlman sèt koulè yo te apwouve pou itilize toupatou nan manje epi yo toujou sou lis la jodi a.
Yo se Blue No 1 (Brilliant Blue FCF), Blue No 2 (Indigotine), Green Green 3 (Fast Green FCF), Wouj No 3 (Erythrosine), Wouj No 40 (Allura Red AC), Yellow No 5 (Tartrazine), ak Jòn No 6 (Sunset Yellow FCF).
Jodi a, gen dè santèn de estrikteman reglemante manje dyaman ki san danje pou konsomasyon.
Future a nan koloran Manje
Pifò moun yo abitye ak teknik yo Airbrush itilize koulè glas la nan gato selebrasyon, byen yon bagay nouvo isit la. Youn nan dènye pwodwi yo manje-koloran sou mache a se manjab penti manje espre nan bwat aerosol ki vini nan wouj, ble, lò, ajan, ak lòt koulè. Li nan tout manje-klas ak san danje (byen lwen tèlman!) Ak apwouve pa FDA la.
Poukisa ta nenpòt moun ki vle Dye manje yo nenpòt ki lè?
Nan tan lontan an, ak nan yon sèten degre jodi a, koulè te ajoute nan manje yo fè li gade plis apèl kont konsomatè a, epi, konsa, plis vann piblik, oswa degize pwodwi enferyè oswa moun ki te vire oswa yo te gate.
Jodi a, gade natirèl la nan manje unadulterated trè valè. Li kòman pou l lanse manje ou natirèlman .