Angle manje nan pi bon li yo se remoute kouraj, senp, bon gou pri tikè, devlope ba l anpi kolonyal la, ki nan tan li enfliyanse rès la nan mond lan. Manje yo ak pou kwit manje nan England yo penetre nan istwa ak eritaj ankò figi a modèn nan manje Britanik prezante yon cuisine dinamik ak pwospere, kounye a swiv entansman alantou glòb lan.
Yon istwa brèf
Anvayisè yo
Depi ansyen fwa yo te enfliyanse etranje manje Anglè.
Premye vini vikin yo, ki te swiv nan pa Women yo e menm franse a sou tan te pote nan tab la angle, yon po fonn nan engredyan ak manje. Enfliyans sa a byen klè wè ak envazyon an nan Franco-Norman yo ki te fè epis santi bon nan safran, mas, noutmèg, pwav, jenjanm ak sik. Medyeval angle kwizin gen anpil resèt ki gen pri tikè ekzotik sa a, ak sa yo engredyan yo toujou jwenn nan manje a angle nan jounen jodi a nan resèt tradisyonèl yo tankou Pouding Plum ( Nwèl Poudin ), Nwèl gato ak pen krwa cho .
Anpi Britanik la
Koloni Anpi Britanik la nan Azi de Lès te pote te nan Angletè, ak nan retounen, angle a te pran li nan peyi Zend yon lòt nan avan kolonyal yo. Soti nan relasyon angle a ak peyi Zend te vin mani an ak Curry , pik sòs s ak kondiman ki kounye a yo tankou yon pati intrinsèques nan cuisine angle.
Lagè Ane
Te domaj imans enflije sou kizin Anglè nan de lagè mondyal; efò lagè a te itilize tout machandiz ak sèvis ki disponib, kite ti kras pou konsomasyon prive.
Pandan Dezyèm Gè Mondyal la manje rationing nan engredyan ki pi esansyèl - vyann, sik, bè ak ze - kontinye jouk byen bonè nan ane 1950 yo. Li se nan ane sa yo ke Angletè te vin yon repitasyon pou kwit manje pòv e li te devni yon blag gastronomi atravè lemond.
Manje Jodi a
Menm si li te pran anpil ane simonte, blag la ki te yon fwa te angle manje kounye a tout men bliye.
Angletè te avèg repitasyon li yo pou kèk nan manje yo pi rafine, pi bon chèf, ak restoran renome. Angletè kounye a kondwi kote yon fwa yo plede yo dwe pran oserye.
Plizyè remakab 'upsets' nan mond lan manje, savwa pye ak bouch Maladi, eskandal vyann cheval la ak yon gwo resesyon lajan nan pati nan bonè nan 21yèm syèk la te kreye yon chanjman nan manje angle. Ki sa ki te parèt se te yon rezurjans masiv nan tradisyonèl manje angle, resèt ak pou kwit manje, lè l sèvi avèk tout kote posib lokalman pwodui, manje sezon.
Tradisyon Manje
Tradisyon manje angle yo anpil ak varye. Ki moun ki pa t 'tande nan asyèt Nasyonal li yo , Te Apremidi, Dejene an Angle konplè , manje midi Dimanch ak tradisyon an nan gwo Pub britanik la
Asyèt pi renmen
Se konsa, rich ak divèsifye se manje angle ki Angletè gen anpil mwens pase twa asyèt nasyonal. Vyann bèf ak Yorkshire Puddings ak pwason ak chips , men agiman raj nan Shores li yo sou twazyèm lan, poul Tikka Masala. Gen moun ki di sa se nouvo plat nasyonal la; yon sèl ki te evolye nan vaste migrasyon an etnik nan peyi a soti nan peyi Zend ak Pakistan. Li se pi sètènman yon pi renmen angle.
Puddings Britanik yo renome, souvan vapè oswa kwit tankou nan Dick Dick ak sèvi ak flan, yo se plat la pafè sou yon jou mouye, sezon ivè.
Men, puddings yo pa toujou dous. Steak ak pudding ren ak Poudding Yorkshire yo pi sètènman sove.
Pi ak pasti yo se yon lòt angle pi renmen, ankò dous ak bon plat. Vyann kochon, pi Steak, pasti Cornish yo tout te kreye pou fasilite nan pote ak manje lè travayè fèm yo te nan jaden an. Okenn patikilyè, sepandan, se konplete san yo pa yon dollop nan zonyon angle tranche oswa chutney .