Se patisri nan Cornish li te ye ak renmen nan tout Grann Bretay ak ki depi lontan te yon pati nan eritaj gastronomik nou an. Li kwè patisri a evolye pou minè fèblan Cornish, ki moun ki, kapab retounen nan sifas la nan ansanm ak tout moun te gen yon remoute kouraj, fasil yo kenbe epi pou manje, manje midi plat. Avèk men yo souvan sal soti nan travay yon maten an, patisri a te kapab fèt pa kwout nan patisri epè san yo pa kontamine sa ki nan.
Resèt tradisyonèl Cornish tradisyonèl la se pafè pou yon bwat manje midi men tou fè yon gwo kou prensipal kou lè yo sèvi ak legim fre epi yo dwe konsidere youn nan manje yo premye-a-ale.
Remak: Nan 2011 Pasti Cornish yo te bay yon Status PDO, epi menm si pa te fè jisteman nan kritè yo, li se sepandan yon bon piman.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou patisri a:
- 1 tas (110 g.) Plenn,
- tout farin bi
- Pinch sèl
- 2 oz. (55 g.) Bè oswa mwatye kochon ak bè, cubed
- 2 a 3 gwo kiyè dlo frèt
- Pou Konble a:
- ¼ tas (50 g.) Zonyon, tise byen koupe
- ½ tas (110 g.) Pòmdetè, koupe an 1/4 pous / 5 mm zo
- ½ tas (110 g.) Koupe swede nan 1/4 pous / 5 mm zo
- ½ tas (110 g.) Twou wòch, koupe an kib piti
- Sèl ak pwav
- 1 ze,
- alalejè bat
Ki jan fè li
Fè de pasti
Pre-chalè fou pou 220 C / 425 F gaz 7.
Fè patisri a
Premyèman, fè patisri a briyan - si ou se kout tan Lè sa a, sèvi ak yon patisri pare fè.
- Mete farin lan, bè ak sèl nan yon gwo, bòl pwòp.
- Fwote bè a nan farin lan ak dwa ou jiskaske melanj la sanble ak pen amann, k ap travay kòm byen vit ke posib yo anpeche farin lan vin cho.
- Add dlo a nan melanj lan ak lè l sèvi avèk yon brase frèt brase jouk farin lan mare ansanm, ajoute dlo plis frèt yon ti kiyè nan yon moman si melanj lan se twò sèk,
- Vlope farin lan nan Saran vlope / Clingfilm ak fredi pou yon minimòm de 15 minit, jiska 30 minit.
- Remak: Ou ka fè farin lan tou nan yon processeur manje pa melanje farin lan, bè ak sèl nan bòl nan processeur a sou yon anviwònman batman kè. Lè melanj la sanble ak pen, ajoute dlo a, dousman, nan antonwa la jouk farin lan vini ansanm nan yon boul. Vlope nan vlope plastik ak fredi tankou pi wo a.
Fè Pasty la
- Divize patisri a nan 4 ak woule chak moso nan jij gwosè a nan yon plak te (environ 6 - 7 pous).
- Mete zonyon, pòmdetè, suedwa ak vyann nan yon gwo melanje bòl ak melanje byen. Sezon byen ak sèl ak pwav.
- Divize melanj la vyann ant chak sèk patisri ak kote nan yon sèl bò. Bwote bor yo ak ze bat.
- Pliye sèk la nan mwatye sou ranpli a pou de bor yo rankontre. Crimpe de bor yo ansanm yo kreye yon so sere. Bwose chak pasty tout lòt peyi sou ak ki rete bat ze a.
- Mete pasti yo sou yon fèy boulanjri grese ak kwit pou 45 minit jiskaske lò mawon.
- Sèvi cho oswa frèt.
Yon patisri tradisyonèl yo pral crimped sou bò a pa toupatou nan tèt la, crimp sepandan ou santi ou alèz, li pral gou menm jan bon swa fason.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 137 mg |
| Sodyòm | 487 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 24 g |