Legim ak lòj anrichi sa a remoute kouraj fè ak oxtails (keu vyann bèf) ak chaje ak vyann bèf. Pwosesis de etap sa a kòmanse nan crockpot la ak fini sou recho a bay coax tout bon gou gou vyann bèf la soti nan oxtails yo. Santi yo lib yo sèvi ak legim ou pi renmen epi bay soup la yon dòz liberal nan frèch tè pwav nwa pou yon kout pye ti kras. Sa a se manje konfò nan pi bon li yo ak soup legim ki pi saveur legim ou te janm te genyen. Si ou pa kapab jwenn oxtails, ou ka ranplase kòt kout, men gou a pa pral kòm rich.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Oxtails yo:
- 4 liv vyann bèf
- oxtails
- Priz kosher sèl
- Priz frèch tè pwav
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi
- lwil oliv
- 1 (28 ons) ka petite rache
- tomat ak ji
- 1 ti kiyè cheche
- origan (kraze)
- 1 gwo Bay fèy (kase nan mwatye)
- Pou soup la:
- 1 kwats (4 tas) stock vyann bèf
- 1 tas dlo
- 1/2 tas
- lòj
- 4 kawòt (kale e tranche epè)
- 2 gwo pye seleri (tranche epè)
- 1 gwo
- dous zonyon (mwatye ak tranche epè)
- 1 gwo wouj
- pòmdetè (kale epi koupe an 1-pous kib)
- 1 tas pwa jele vèt (oswa 1/2 tas frizè pwa dous)
- 1/2 tas griye mayi
- Dash sèl (jenere)
- Priz frèch tè nwa
- pwav (jenere)
Ki jan fè li
Voye oxtails san gad dèyè ak sèl ak pwav. Chalè yon gwo, lou sote sou chalè mwayen-segondè. Lè cho, rad anba a ak lwil oliv. Byen vit mawon oxtails yo sou tout kote. Ou pral bezwen fè sa nan 2 lo.
Mete oxtails nan yon sèl kouch nan yon crockpot gwo oval. Vide tomat sou tèt la ak voye ak origan la. Tuck fèy la bay nan melanj lan pou yo kouvri. Kwit sou Low pou 8 a 10 èdtan oswa sou High 5 a 6 èdtan jouk vyann tonbe sot nan zo yo.
Se pou oxtails fre jiskaske ou ka okipe yo, Lè sa a, retire vyann nan zo yo, jete nenpòt ki grès depase. Mete vyann lan nan yon veso, kouvri byen, epi refrijere. Vide likid la nan yon veso ki apa, kouvri byen, epi refrijere omwen 6 èdtan oswa lannwit lan. (Ou ka fè sa a jiska 2 jou an davans.)
Lè yo pare pou fè soup la, retire epi jete kouch grès ki leve nan tèt veso a ak likid la. (Baz la likid pral jelatin ak fèm.) Mete nan yon stock gwo, ansanm ak stock vyann bèf ak dlo. Pote tou dousman nan yon bouyi, Lè sa a, ajoute lòj la. Kite lòj la kwit manje pou 10 minit, vibran detanzantan.
Ajoute kawòt, seleri, zonyon dous, ak pòmdetè nan stock la. Mitone jouk jis sansib, lè sa a ajoute pwa vèt oswa pwa ak mayi an. Retounen nan yon mitone epi kwit yon lòt 5 minit jiskaske legim yo nan frizè yo chofe nan. Add yon kantite lajan jenere nan frèch tè nwa pwav ak sèl nan gou anvan sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 706 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 203 mg |
| Sodyòm | 527 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 74 g |