Grenn ka byen pi ansyen nan mond lan kiltive grenn jaden
Ki sa ki se lòj?
Griye (yo rele tou groats) se botanik li te ye kòm Hordeum vulgare epi li kwè ki orijine nan lwès Lazi oswa peyi Letiopi. Date tounen nan laj la wòch, lòj toujou konsidere kòm youn nan senk grenn sereyal tèt yo nan mond lan. Se sèlman dis pousan nan lòj yo itilize kòm manje moun, pandan y ap yon twazyèm plen yo itilize pou bwason maltrete maltrete, ki gen ladan byè ak wiski. Sepandan, majorite a nan rekòt lòj yo itilize pou manje bèt.
Lòj tou se yon engredyan pwemye nan fè yon sèl varyete popilè kondiman Japonè yo rele miso .
Kalite lòj - Fòm lòj
• Pearl lòj se byen lwen fòm ki pi popilè nan lòj nan peyi Etazini. Pwosesis vaste retire de kò ekstèn yo ansanm ak kouch lan bran ki kapab lakòz grenn menm jan ak gwosè, kòn elefan ak fib anpil ti kras. Pwosesis sa a fè li mwens cheri nan mòde a, men li tou retire yon majorite vas nan nitrisyon nannan lòj la. Gou li yo twò grav ak nutty, epi li kwit nan 30 a 45 minit.
• Gri fèy oswa wouj se menm jan ak franchi woule epi yo itilize kòm yon sereyal.
• Farin frans (li rele tankou manje lòj) gen yon kontni gluten ki ba ki lakòz yon ogmantasyon ki ba, kidonk li souvan konbine avèk farin ki pi wo-gluten lè yo itilize pou pen levened ki bezwen monte.
• Griye lòj yo griye, grenn lòj tè ki itilize kòm yon sereyal oswa kwit bò plat .
• Hulled lòj (yo rele tou lòj antye-ble) gen sèlman kouch ekstèn la retire, kite kouch lan bran entak. Li trè wo nan fib ak nitrisyon, ak yon gou pwononse ki fè antrennman la toothy entérésan. Fòm sa a mande pou tan kwit manje ki pi long lan.
• Ti gout nan Scotch te chaje, lè sa a grosye tè.
Li pran yon tan kwit manje tan yo vin sansib.
• Quick lòj se pèl lòj ki te vapè ak cheche. Li pral kwit moute pi rapid la, anjeneral nan mwens pase 15 minit.
Plis sou lòj ak rezen lòj
• Kisa lògèy? Kalite lòj
• Depo lòj, konsèy pou kwit manje, ak mezi
• Resèt lòj
• Plis enfòmasyon sou legim
Cookbooks
- Etonan grenn
- Liv la New nan grenn antye
- 366 Bon gou pou kwit diri, pwa, ak grenn
- Plis Cookbooks