Vle manje tankou yon moun peyi Lejip ansyen? Eseye grenn ansyen!
Ki sa ki ansyen grenn?
Looking for yon definisyon nan grenn ansyen? Teyorikman, grenn ansyen yo se plant (pa nesesèman grenn - Chinoa , pou egzanp, se aktyèlman yon grenn) ki te kiltive pou syèk, menm milenèr, nan menm fason an. Pifò plant ak grenn, tankou bèt domestik ak bèt yo itilize pou manje yo te selektivman elve nan syèk ki sot pase pou yon varyete de rezon. Bèt yo seleksyone elve yo dwe pi gwo ak plis ékonomik, pou egzanp, ak plant yo ka selektivman elve yo dwe heartier ak plis kapab reziste diferan klima.
Sepandan, si ou li byen, ou pral jwenn ke pi ansyen grenn reklamasyon yo dwe "nòmalman" chanje sou syèk yo, oswa "pratikman" chanje.
Nan lòt mo, grenn ansyen yo se tou senpleman plant ki depi lontan te popilè anpil kote sou latè (ak nan mitan "ansyen" popilasyon), te panse yo ka nouvo oswa nouvo-ich kòm yon enpòte manje nan Etazini yo.
Grenn ansyen yo te vin nan popilarite dènyèman, kòm plis ak plis enpòtatè manje revòlt glòb la pou manje nouvo ba l manje palèt lwanj ki janm chanje yo. Chinoa te premye grenn ansyen yo eksplore nan popilarite, pandan ke lòt moun, tankou lòj , te toujou alantou, men li pat janm patikilyèman tendans. Kenbe lekti oswa desann pou yon lis konplè grenn ak plant ki jeneralman konsidere kòm grenn ansyen.
Ansyen oswa pa, sa yo rele ansyen grenn yo tout grenn antye , ak pou rezon sa a poukont yo merite konsiderasyon kòm yon pati nan rejim alimantè ki an sante ou.
Ki sa ki grenn ansyen gou tankou?
Pa janm te eseye ansyen grenn anvan ak enkyete ou pa pral renmen yo? Mwen gen de rekòmandasyon pou ou. Premye a, boutik pou grenn antye ansyen nan seksyon an manje esansyèl nan episri lokal ou natirèl ak achte ase ase pou yon ti pòsyon. Ou pral depanse sèlman yon dola oswa de, kidonk si ou pa renmen yo, gen ti kras pèt (menm si mwen toujou rekòmande ap eseye yon nouvo manje de fwa, prepare de diferan fason yo nan lòd yo ba li yon jijman ki jis).
Ak Dezyèmman, prepare grenn ou nan yon fason ou konnen ou pral renmen. Pou egzanp, si ou renmen diri fri, eseye Chinwa "diri fri" . Tankou sereyal manje maten dous? Eseye bòl manje midi Chinwa.
Yon lòt parye ki an sekirite se eseye grenn ansyen nan manje trete, tankou magazen ki te achte pen kwit ak grenn ansyen ak pastas. Remake ke gen kèk pen ki reklamasyon yo dwe te fè soti nan grenn ansyen yo te fè soti nan grenn yo an antye tèt yo, pandan ke lòt moun yo te fè soti nan farin rafine te fè soti nan grenn yo. Raffinage ak trete ansyen grenn yo ka sanble yon ti kras kontroditif, men pen ak pasta te fè ak ansyen grenn ofri kèk benefis nitrisyonèl sou sa yo ki te fè ak farin frans regilye oswa rafine blan ble. Li etikèt acha ou yo ak anpil atansyon, si sa a enpòtan pou ou.
Ou gen yon lis ansyen grenn?
Pandan ke gen nan pa nesesèman yon lis fiks ak fèm nan sa ki kalifye kòm yon grenn ansyen ak sa ki se jis yon grenn klè plenn, lis ki anba a se yon bon kote yo ka resevwa ou te kòmanse eksplore grenn ansyen. Isit la nan yon lis yon kèk grenn an sante ansyen eseye:
- Amarant - Sa a gluten-gratis grenn ansyen se aktyèlman yon zèb, epi yo pa yon grenn nan tout!
- Lòj
- Buckwheat - Gluten-gratis ak popilè pami foodist anvan tout koreksyon, depi pwosesis ti nesesè.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (pafwa yo rele "Chinwa ti bebe")
- Millet - Yon lòt gluten-gratis grenn ansyen ki se aktyèlman yon pitit pitit epi yo pa yon grenn.
- Chinwa - Gluten-gratis pitit pitit
- Rye
- Eple
- Teff - Gluten-gratis
Kwit manje ak grenn ansyen
Menm jan ak lòt grenn antye, grenn ansyen yo ka itilize antye nan pilafs, soup ak salad, oswa, pè ak yon tchili oswa brase-fri, tankou diri, oswa yo ka tè nan farin ak itilize pou pen kwit, fè krèp oswa jis sou anyen ou ta sèvi farin pou. Isit la nan yon resèt kèk lè l sèvi avèk kèk grenn popilè ansyen: