Sa a kodenn griye pa sèlman vin imidite nan byè a ka men gou nan gwo Jamaican jonkri sezonman. Sa a se yon kodenn ki pral vin yon pi renmen rapid. Plen gou, imid ak sansib; byè ka kodenn se wout la ale.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tout kodenn, sou 15 liv / 7 kg
- 1 24-ons / 360 mL ka nan byè
- 1 tas / 240 mL koupe zonyon vèt
- 1/2 tas / 120 mL koupe cilantro (koryandè)
- 1/2 tas / 120 mL pèsi koupe
- 1 gwo kiyè / 15 mL koupe fre fre
- 4 galik lay
- 2 echantiyon, tise byen koupe
- 3 gwo kiyè / 45 mL sik mawon
- 3 gwo kiyè / 45 mL sitwon ji
- 3 gwo kiyè / 45 mL allspice tè
- 1 gwo kiyè / 15 mL kimen
- 1/2 tas / 120 mL soya sòs
- 3 pikèt bote scotch, koupe (oswa lòt pwav cho)
- 1/2 tas / 120 mL kwit manje lwil oliv, plis plis rad kodenn lan
Ki jan fè li
Prepare gri pou grye endirèk. Konbine tout engredyan eksepte kodenn lan ak byè a nan yon processeur manje ak melanj jouk lis. Prepare kodenn ak fwote melanje jerk tout sifas kodenn lan. Eseye travay li anba po a otank posib. Louvri ka ak jete nan apeprè 1/4 nan byè a sepandan ou wè anfòm. Prepare gri pou grye endirèk. Mete byè sou gri sou pòsyon unheated.
Ka bezwen yo dwe trè estab sou gri an. Lower kodenn lan sou byè a ka pou ke ka adapte antyèman anndan kavite a nan kodenn lan. Kwit sou yon medyòm a mwayen segondè chalè pou apeprè 2 1/2 a 3 èdtan. Si ou kwit manje yon zwazo pi gwo oswa pi piti, ajiste fwa pou kwit manje. Tcheke pou yon tanperati entèn nan kwis la nan kodenn lan nan 165 degre F. (74 degre C.) anvan yo retire li nan gri an. Lè yo kodenn fè, retire nan gri ak pèmèt rès pou dis minit anvan Sur.