Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Tradisyonèl mofongo se te fè ak unripe (vèt) bannann . Sepandan, yon nouvo tandans ap pran plas sou zile yo. Yuca (kasav) yo te ranplase pou bannann yo ak rezilta bon plat. Sa a resèt apèl pou fri fre yuca, ki ba ou rezilta yo pi byen. Si li pa disponib nan ou, Lè sa a, ou ka itilize kalite a nan frizè ak bouyi yo olye.

Mashing : Ou ka kraze yuca a lè l sèvi avèk swa mòtye a òdinè ak metòd pestèl, oswa itilize yon masher pòmdetè.

Mete : Mofongo ka fòme de fason. Pifò komen se yon fòm mwatye dòm, ki mwen itilize nan sa a resèt. Li pa etranj jwenn mofongo ki gen fòm nan voye boul ak boule prèske tankou yon boulèt ak vyann vyann oswa pwa.

Ki sa ou pral bezwen

• Legim lwil oliv pou fri
• 3 1/2 liv yuca (cassava)
• Lwil oliv
• Sèl gou
• 3 galik lay (kale)
• 6 tranch bekonn (crisply kwit)

Ki jan fè li

1. Chofe apeprè de pous nan lwil oliv nan yon chodyè fri oswa fryer gwo twou san fon 350 F.
2. Pandan ke lwil la ap chofe, kale yuca a epi koupe nan mwatye pous pous oswa moso.
3. Fry yuca a prepare jiskaske fouchèt-sansib. Sa pral pran apeprè 6 a 8 minit.
4. Retire yuca ki kwit nan fryer la epi pèmèt li ranje sou sèvyèt papye.

Tradisyonèl mòtye ak metòd Pestèl

1. Manto andedan yon mòtye ak lwil oliv.
2. Add mwatye nan yon lay nan lay ak yon zongle sèl. Pound fè yon keratin lay.

1. Divize yuca nan 6 pòsyon egal. Add 1 pòsyon nan yuca a fri mòtye a. Pound yuca a ak keratin lay nan yon Mach pa bate desann ak nan direksyon pou kote sa yo nan mòtye a. Aksyon sa a ede vire sou epi melanje engredyan yo.
2. Zo yon ti tranch nan bekonn epi ajoute nan Mach la yuca.
3. Kenbe wotasyon mòtye a ak bate desann nan direksyon kote yo jiskaske tout engredyan yo byen melanje nan yon Mach lis.
4. Pouse tout engredyan desann nan fon an nan mòtye a. Avèk do a nan yon kiyè, lis sou ak nivo nan melanj la. Lè sa a, sèvi ak kiyè a grate otou mòtye a epi retire Mach la nan yon fòm mwatye dòm.
5. Repete etap sa yo sis fwa pou kreye sis pòsyon nan mofongo casawa.

Pòmdetè Masher metòd

1. Avèk lwil oliv la, wile andedan bòl la kote ou pral mashing yuca la.
2. Fè yon keratin lay ak galik yo lay ak sèl, lè sa a ajoute li nan bòl la.
3. Add yuca a fri bòl la ak Mach li ansanm ak keratin nan lay lè l sèvi avèk pòmdetè a masher.
4. Zo a bekonn epi ajoute nan Mach la yuca.
5. Kontinye kraze tout engredyan yo ansanm jouk byen melanje nan yon Mach lis. Divize an sis pòsyon egal.
6. Pou chak pòsyon, sèvi ak yon ti bòl kondiman kòm yon mwazi. Pouse Mach la desann nan fon an nan bòl la. Avèk do a nan yon kiyè, lis sou ak nivo nan melanj la. Lè sa a, sèvi ak kiyè a grate alantou bòl la epi retire Mach la nan yon fòm wotè mwatye. Fè sis.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	469
Total Grès	2 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	3 mg
Sodyòm	133 mg
Idrat kabrit	108 g
Fibè dyetetik	5 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)