Sa a resèt pou Panyòl Salad Seafood (Salpicon de Marisco) se rapid ak pi fasil fè ak li nan yon bon plat, plat pafè pou ete. Sèvi li kòm yon kou prensipal limyè, yon plat bò oswa yon Tapa.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 oz.
- Vyann krab (oswa 1 kk imitasyon pkg)
- 1 liv nan poulp (bouyi, oswa ranplasan kalma bouyi)
- 1 1/2 kribich liv (bouyi ak kale)
- 1/2 wouj klòch pwav
- 1/2 vèt klòch pwav
- 8 oz. zonyon ki tap fèt
- 1/2 mwayen zonyon jòn (si ou vle)
- 8 oz. girkin vinegar
- 8 oz.
- vèt oliv (boure ak anchois)
- 1 ti kuiyè.
- vinèg blan
- 2 ti kuiyè.
- siplemantè jenn fi Panyòl
- lwil oliv
- Sèl gou
- Remak: Si ou pa ka achte poulp ki deja bouyi, achte a
- fre pou poul ak bouyi ant 30-60 minit jiskaske sansib. Tan nan kwit manje depann sou gwosè a nan poulp la. Si ou prefere, netwaye ak bouyi kalma nan yon chodyè pou 5-10 minit.
Ki jan fè li
- Pandan ke poulp oswa kalma ap bouyi, kwit kribich la. Nan yon marmite gwosè mwayen, pote dlo nan yon bouyi sou chalè segondè. Yon fwa dlo a bouyi, ajoute kribich la anvan tout koreksyon, kokiy sou. Bouyi 3-5 minit. Vide dlo ak imedyatman rense l nan dlo frèt. Lè kribich te refwadi, kale, rense ak drenaj. Mete nan yon bòl ak poulp.
- Si w sèvi ak vyann krab imitasyon, koupe oswa flokon nan moso 1/2-pous. Si w sèvi ak vyann krab, kraze nan moso 1/2-pous ak yon fouchèt. Add to bòl.
- Yon fwa poulp la oswa kalma kwit, koupe l 'nan tranch apeprè 1/4 pous epè. Mete nan yon bòl gwo k ap sèvi.
- Rense piman ak retire grenn. Koupe piman yo nan 1/2-pous moso kare. Koupe zonyon. Koupe vinegar nan mwatye. Add piman, zonyon ak vinegar, osi byen ke ti goute cocktèl zonyon ak oliv vèt bòl la sèvi.
- Add vinèg blan ak lwil oliv nan gou, lè l sèvi avèk apeprè 1 vinèg pati de lwil pati. Melanje byen. Add sèl nan gou.