Tout bagay sou sa a fwomaj New ak inik
Nan mond lan nan fwomaj Ewopeyen yo, Le Maréchal se yon Nouvo relè, kòm Cheesemaker Jean-Michel Rapin te kòmanse fè li an 1992. Mesye Rapin, ki soti nan Vaud, Swis, se yon cheesemaker atizan ki antisipe dezi konsomatè pou natif natal, -wo kalite pwodwi lontan anvan lòt moun. Li konbine pasyon li ak yon ekip nan kiltivatè letye ki mete pwòp estanda anbisye yo devlope ak garanti yon orijinal, fwomaj gou krèm, epi yo te kòmanse pwodwi Le Maréchal.
Si ou se yon fanatik Gruyère oswa Appenzeller, ou pral vle ajoute Le Maréchal nan palèt fwomaj ou. Ou pral fè eksperyans yon entansite nan gou soti nan mòde an premye - yon melanj krèm nan floral, nwa ak santi bon remèd fèy. Gou a se gaya ak inik. Le Maréchal gen plis nan yon gou bon gou, plis èrbal ak tout tan-konsa-yon ti kras mouye. Tankou kèk lòt fwomaj Swis, remèd fèy yo fwote sou chak wou jan li gen laj, ki se kote sa a gou sibtil èrbal soti nan.
Fè nan Le Maréchal fwomaj
De fwa nan yon jounen, chak jou nan ane a, 14 pwodiktè letye delivre fre, toujou-cho lèt nan lèt la fwomaj. Gen, Mesye Doulè ak ekip li a transfòme li nan fwomaj pa pita pase 10 èdtan apre trèt, an akò ak tradisyon fwomaj yo ap fè. Flax rich nan omega 3s (jiska 250 g / kg) se ajoute nan manje a bèt, patikilyèman pandan sezon livè an. Sa yo esansyèl asid gra, ki èd san koule, yo Se poutèt sa yo te jwenn natirèlman nan Le Maréchal.
Fwomaj yo vlope nan twal anvan yo te bourade nan mwazi yo. Yon melanj de aromat, remèd fèy òganik se gaye nan men sou sifas la pandan tretman ak matrité ki dire pou yon minimòm de 120 jou. Non Le Maréchal la se so sou dèyè chak moso epi li pote nimewo idantifikasyon pwòp li yo.
Pwodiksyon Anyèl se kounye a nan excès de 300 tòn, ki 135 tòn yo ekspòte, sitou nan Lafrans, Almay, Benelux, Etazini ak Kanada.
Yo te rele pou granpapa li
Fwomaj la rele apre granpapa l ', Emile Rapin, ki te rete soti nan 1852 a 1943 nan Corcelles-près-Payerne, yon vil nan Broye, Swis; li te forj-farrie a, oswa jan yo di an franse, yon "Le maréchal-ferrant." Chak wou nan Le Maréchal fwomaj gen yon foto gwo granpapa a sou etikèt la ak cheesemaker a di fwomaj la reflete granpapa li a "karaktè orijinal ak gaya," espesyalman moustach abondan li ki aksan figi mozèl l ', li gade nan malfezans nan tan ale pa.
Pran plezi Le Maréchal
Cheesemaker la di Le Maréchal yo ka sèvi "moute nan mòn yo sou yon sèvyèt piknik" ki son kokenn - men pou moun nan nou ki pa ap viv nenpòt kote tou pre yon ranje mòn Swis, nou pral gen rezoud pou manje li nan kay la . Pè li ak fig frans, gaye fig frans oswa oliv ak yon vè sèk blan diven, tankou yon Chasselas, yo pote soti nati vre li yo.
Nan tanperati pi frèt, revelasyon nan konpetans Swis la nan bay fwomaj plen-aromatize, abondan abondan epi jwi Le Maréchal nan yon fondu oswa raklèt.