Tradisyonèl pilaf vin nouvo lavi ak adisyon chickpeas nan resous sa a Middle Mouri lès. Pilaf, ke yo rele tou pilav , se yon plat diri tradisyonèl ki lajman popilè atravè Mwayen Oryan, East Lafrik, ak nan Sid ak lès Azi. Debaz pilaf se yon resèt senp ki mande pou diri pou kwit manje nan yon bouyon sezonman, men ki pi enpòtan nan metòd sa a pou kwit manje se ke chak grenn nan diri rete separe lè kwit. Sa a rezilta nan gra gra endividyèl olye ke tout twò tipik bouche diri boujon yo. Istorik Arab tèks refere li a dat pilaf tout wout la tounen nan 13 th syèk la.
Menm si gen literalman dè santèn de resèt pilaf ak orijin soti nan Turkey nan Tirkmenistan, gen kèk ajoute komen. Nan kèk ka, diri a bay gou siplemantè ak koulè ak adisyon nan zonyon ki te sote jiskaske yon ti kras mawon ansanm ak lòt epis santi bon lokal yo. Tou depan de rejyon an ak tradisyon lokal gastronomik, pilaf kapab tou fèt ak vyann, pwason, legim, oswa menm fwi sèk fè li yon plat trè adaptab ki ka sèvi kòm yon plat bò oswa antre.
Kalite diri yo itilize pou fè pilaf varye ansanm ak resèt la, men pifò konsidere dirmantasyon diri diri long nan yon chwa pafè. Nan sa a resèt, chickpeas ofri gou kokenn ak teksti ak itilize nan chickpeas nan bwat pran yon resèt deja senp nan yon lòt nivo nan fasilite. Eseye kèk ak repa pwochen ou nan poul oswa ti mouton. Pa gen anyen ale pi parfe ansanm!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ka (15 oz.)
- Chickpeas
- 1 ½ tas grenn ki long oswa konvèti blan diri, koken
- 2 tas bouyon poul oswa estoke
- ¾ tas zonyon, tise byen koupe
- 2 dan lay, tise byen koupe
- 1 ½ gwo kiyè lwil oliv
- 1/4 sèl kiyè sèl
- ¼ ti kiyè tè nwa pwav
Ki jan fè li
- Drenaj chich ak rense byen epi mete sou kote.
- Nan yon marmite gwo, zonyon sote ak lay nan lwil oliv jiskaske mou ak yon limyè koulè an lò.
- Add stock poul oswa bouyon epi pote nan yon bouyi.
- Brase nan diri uncooked, chirepeas vide, sèl, ak pwav. Kouvri ak diminye chalè. Mitone sou chalè ki ba pou ven minit.
- Apre ven minit, retire nan chalè epi kite chita, kouvri, pou 3-5 minit.
- Retire kouvèti ak flou ak yon fouchèt. Sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 527 mg |
| Idrat kabrit | 75 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 19 g |