Yon kwis vyann jwif (kuh-Nish) se yon boulèt kwit plen ak vyann, pòmdetè , kasha , choukrout, zonyon oswa fwomaj (ak dènyè epina, pòmdetè dous ak lòt engredyan), ki se tradisyonèlman kwit, men pafwa fri. Li sanble ak yon patisri Britanik, empanada Meksiken, Ris pirozhki ak yon Calzone Italyen. Depi sa a se resèt farin te fè ak bè, fwomaj krèm ak krèm tounen, ak plen ak vyann bèf, li pa ta dwe konsidere kosher. Li plis sou knishes isit la.
Te resèt la pou ranpli a te founi pa Lloyd Weinstein nan Deli Benjie a nan Santa Ana, Kalifòni. Kraze yo ka endividyèlman rapid nan frizè sou fèy papye ak transfere nan sache frizè pou depo, si yo vle.
Isit la se yon lòt resèt farin kwis ou ta renmen eseye.
Ki sa ou pral bezwen
- Kout Pat:
- 8 ons bè (sale, adousi)
- 8 ons krèm fwomaj (adousi)
- 1/2 tas tounen krèm
- 3 1/2 tas farin (tout-bi)
- 1 ti kiyè sèl
- Vyann Konble:
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 1/8 tas legim lwil oliv
- 1 1/2 liv tè vyann bèf (80% - mani)
- 5 ons pastrami (koupe)
- 2 ze gwo
- 1/4 ti kiyè blan pwav
- 1 ti kiyè sèl
- 3/4 poud lay yon ti kiyè
- Lave ze:
- 1 gwo ze (bat)
- 1 gwo kiyè dlo (bat ak ze)
Ki jan fè li
- Prepare farin nan knish nan yon processeur manje ekipe ak yon lam metal. Pwosesis bè, krèm fwomaj ak tounen krèm jouk lis. Add farin ak sèl ak batman kè melanje. Vire pat sou yon fèy papye an plastik. Lè l sèvi avèk grenn men, fòme nan yon boul ak vlope byen. Refrijere omwen 2 èdtan oswa lannwit lan.
- Prepare ranpli a vyann pa sote zonyon yo nan lwil legim jiskaske translusid. Add vyann bèf la tè ak mawon. Add pastrami ak melanje byen. Retire nan chalè. Pase vyann nan yon moulin ak anviwònman twou a ti.
- Transfere vyann nan yon bòl gwo. Fè fre nan tanperati chanm nan. Add ze ak kondwi, epi melanje byen.
- Farin yon sifas travay epi mete farin lan sou li. Kouvri ak vlope plastik epi kite li rès 15 minit.
- Chalè fou a 350 degre. Woule farin nan 1/4-pous epesè. Sèvi ak yon kouto pitza, koupe farin lan nan 3-pous kare. Ze lave kare yo ak 1 ze bat yo melanje ak 1 ti kiyè dlo. Mete de pom-gwosè pèl nan ranpli sou chak kare. Lè sa a, pliye pwent yo tankou pou yon anvlòp.
- Mete kren sou yon chodyè boulanjri parchemin-aliyen ak bwòs ak lave ze. Kontinye ak rès farin ak ranpli. Kwit pou 20 minit oswa jiskaske kwi yo se lò mawon sou tèt la ak anba. Sèvi cho tankou yon kolasyon, bò plat oswa kou prensipal la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 282 mg |
| Sodyòm | 302 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 27 g |