Yon koud ji (kuh-Nish) se yon tat bon gou ki pa sèvi ak vyann , pòmdetè, kasha , choukrout, zonyon oswa fwomaj (ak dènyè epina ak lòt engredyan) ki kwit oswa fri.
Li sanble ak yon patisri Britanik, empanada Meksiken, Ris pirozhki ak yon Calzone Italyen.
Te resèt la pou ranpli sa a ki te founi pa Lloyd Weinstein nan Deli Benjie a nan Santa Ana, Kalifòni.Kris yo ka endividyèlman rapid glase sou fèy papye boulanjri ak transfere nan sache frizè pou depo si ou vle. Remake byen ke, si ou vle friz kren yo devan boulanjri, pòmdetè yo enstantane nan sa a resèt ede estabilize ranpli a kòm li thaws pandan y ap kwit manje, tranpe moute nenpòt ki dlo depase ki te koze pa fwèt la.
Fwomaj la krèm ak bè nan farin sa a pwodui yon patisri fèb. Nan kwit manje kosher, sa a ta konsidere kòm yon repa letye ak farin lan pa ta dwe ranpli ak vyann.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan Kish:
- 8 ons bè (asye, adousi)
- 8 ons krèm fwomaj (adousi)
- 1/2 tas tounen krèm
- 3 1/2 tas
- farin (tout objektif)
- 1 ti kiyè sèl
- Pou Konpansasyon Pòmdetè:
- 6 pòmdetè gwo (kale, koupe nan fragman, bouyi, refwadi, ak graje nan yon Ricerje oswa moulen)
- 1 liv zonyon (koupe ak sote)
- 2 gwo ze (bat)
- 1/4 tas enstantane pòmdetè kraze
- 2 ti kiyè luil sèl
- 3/4 ti kiyè
- Asid ascorbic (oswa vitamin C poud, a
- kenbe pòmdetè yo soti nan vire fè nwa )
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 gwo kiyè sòs cho (Tabasco)
- Si ou vle: 8 ons Fwomaj Cheddar (tise byen graje)
- Pou lave ze a:
- 1 gwo ze (bat)
- 1 gwo kiyè dlo (bat ak ze, ak 1 gout nan koloran manje jòn, si yo vle)
Ki jan fè li
Fè farin lan Kish:
- Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam metal, pwosesis bè, fwomaj krèm ak krèm tounen jouk lis. Add farin ak sèl ak batman kè melanje.
- Vire pat sou yon fèy papye an plastik. Lè l sèvi avèk grenn men, fòme nan yon boul ak vlope byen. Refrijere omwen 2 èdtan oswa lannwit lan.
Fè Konpayi an pòmdetè:
- Nan yon bòl gwo, melanje ansanm pòmdetè graje, zonyon, ze, ti boujon pòmdetè, sèl, ascorbic asid, poud lay, Tabasco sòs ak fwomaj si ou vle.
- Melanje jiskaske byen konbine. Mete akote.
Rasanble Knishes yo:
- Chofe fou a 350 F. Farin yon sifas travay epi mete farin lan sou li. Kouvri ak vlope plastik epi kite rès 15 minit.
- Woule farin a nan yon epesè 1/4-pous. Sèvi ak yon kouto pitza, koupe farin lan nan 3-pous kare. Ze lave kare yo ak 1 ze bat yo melanje ak 1 gwo kiyè dlo ak 1 gout nan koloran manje jòn si ou vle. Mete de pom-gwosè pèl nan ranpli sou chak kare. Lè sa a, pliye pwent yo tankou pou yon anvlòp.
Kwit kishi yo:
- Mete kren sou yon chodyè boulanjri parchemin-aliyen ak bwòs ak lave ze. Kontinye ak rès farin ak ranpli. Kwit pou 20 minit oswa jiskaske kwi yo se lò mawon sou tèt la ak anba.
- Sèvi cho tankou yon kolasyon, bò plat oswa kou meatless prensipal la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Total Grès | 35 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 240 mg |
| Sodyòm | 789 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 13 g |