Youn nan tretman ki pi tradisyonèl Maròk yo pou pwason ak fwidmè se yo sèvi ak yon marinade rele chermoula . Te fè soti nan yon konbinezon de remèd fèy fre, lwil oliv ak lay, li nan bèl zesty ak pafè pou asyèt tankou yon sèl sa a. Dife moute gri ou pou fè manje deyò oswa plan pou yo sèvi ak yon chodyè gri olye.
Pwa ki anba la a se pou kribich anvan tout koreksyon toujou nan koki an anvan yo netwaye. Tan preparasyon an endike pa enkli tan ki enplike nan netwayaj ak devenir kribich la. Planifye davans ou gen fishmonger ou fè pou ou.
Sonje pou pèmèt tan pou marin kribich la. Epitou eseye super fasil resèt la griye resèt krust ak kribich sote nan Maròk spices .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 lb./1 kg kribich (gwo fre kale ak deveined, keu entak, prawns opsyonèl)
- Pou Chermoula la:
- 1 pakèt cilantro (gwo, fre, tise byen koupe)
- 4 galik lay (bourade oswa tise byen koupe)
- 2 gwo kiyè paprika
- 1 gwo kiyè kimen
- 1 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 1/2 jenou yon ti kiyè (si ou vle)
- 1/2 ti kiyè kayèn pwav (si ou vle)
- 1/4 ti kiyè
- safran fil (bwize)
- 3 gwo kiyè lwil oliv legim (oswa plis jan sa nesesè)
- 1 sitwon (ji gou; ji sitwon adisyonèl, jan sa nesesè)
- 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv (jan sa nesesè)
Ki jan fè li
1. Lave ak drenaj kribich la.
2. Fè chermoula a pa konbine engredyan ki rete yo nan yon ti bòl. Gou ak ajiste jan yo vle. Rezèv mwatye nan marinad la pou itilize pita; kouvri epi mete sou kote.
3. Nan yon bòl gwo, lanse kribich la dousman ak marinad ki rete a. Kouvri ak refrijere pou yon èdtan.
4. Yon ti tan anvan pou kwit manje tan, chalè chermoula a nan yon chodyè sòs ti, eklèsaj konsepsyon sòs ak yon ti lwil oliv ak ji sitwon.
Pote yon mitone pou yon minit oswa de Lè sa a, kenbe cho sou chalè ba jiskaske k ap sèvi tan.
5. Si griyaj deyò , chofe gri ou a mwayen. Fil kribich la sou brochet oswa fè aranjman pou yo nan yon panyen gri; gri jis yon kèk minit sou chak bò, oswa jiskaske fè.
7. Si griyaj andedan kay la , chofe gri ou sou chalè medyòm jiskaske cho. Kwit kribich la nan lo pa mete plat nan yon kouch sèl sou chodyè a ak vire yon fwa, sa ki pèmèt jiska plizyè minit pou chak bò.
8. Imedyatman sèvi kribich la griye ak chermoula anplis kòm yon kondiman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 333 mg |
| Sodyòm | 1,277 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 41 g |