Yon zesty sòs tomat endijèn ak epis santi bon Maròk fè fòme baz pou sa a joumou kribich saveur. Preparasyon an se sanble anpil ak sa yo ki nan Tagine nan Calamari nan sòs tomat ak Tagine nan mozayik nan sòs tomat.
Remake byen ke mwen renmen yo retire ke yo soti nan kribich la pou fasilite nan manje; ou ka kite ke yo sou si ou prefere. Remake tou ke tan an preparasyon yo pral redwi si w ap itilize kribich ki te deja te bonbade ak netwaye.
Kwit manje direksyon rele pou prepare sòs la ak kribich nan yon tradisyonèl tradisyonèl Maròk. Si ou pa gen yon sèl, ou ka itilize yon soteuz gwo twou san fon olye, oswa ou ta renmen eseye kwit nan yon tagra , ki ka kouvri blesi ak FOIL aliminyòm.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv. 3 oz./1 kg kribich (gwo)
- 2 liv. 3 oz./1 tomat (fre ak mi)
- 1/3 tas lwil oliv
- 1 mwayen zonyon (tise byen koupe)
- 7 dan nan lay (bourade)
- 1 1/2 ti kiyè. Paprika
- 1 1/2 ti kiyè. kimen
- 1 1/2 ti kiyè. sèl (oswa gou)
- 1/2 ti kiyè. jenjanm
- 1/2 ti kiyè. Kayèn pwav
- 2 ti kuiyè. fre pèsi (tise byen koupe)
- 2 ti kuiyè. fre koryandè (tise byen koupe)
- Si ou vle: 1 Bay fèy
- Gani: koupe pèsi fre
- Gani: coarsely tè nwa pwav
- Gani: tranch oswa kwen nan sitwon
Ki jan fè li
Netwaye kribich la
Lave kribich la anba dlo k ap koule ak drenaj. Retire tèt, pye ak kokiy (ak keu si genyen); devein kribich la si sa nesesè. Lave kribich la ankò epi mete sou kote nan yon kolòn nan drenaj.
Fè sòs la tomat
Peel, pitit pitit ak koupe tomat yo. (Oswa, si tomat yo trè mou, ou ka koupe yo nan mwatye, pitit pitit yo ak griyaj yo.) Mete tomat yo sou kote.
Mete baz la nan yon gwo tagine sou chalè mwayen ki ba.
(Itilize nan yon difizeur ant sous chalè a ak tagine rekòmande.) Ajoute lwil oliv ak zonyon ak sote dousman pou plizyè minit, oswa jiskaske zonyon yo kòmanse adousi. Add lay la ak sote jis pou yon minit oswa de, jouk trè santi bon. Sonje kenbe chalè a ki ba, epi evite boule lay la.
Add tomat yo, epis santi bon ak remèd fèy ak brase nan konbine. Kouvri, epi pèmèt tagine a tou dousman rive nan yon mitone. Pa ogmante chalè a vitès bagay yo. Kontinye egu tomat yo, vibran detanzantan, pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske tomat yo ka mashed ak do a nan yon kiyè ak yon fòm sòs epè.
Kwit kribich la
Add kribich la netwaye sòs tomat la, ansanm ak yon gwo kiyè dlo si ou santi yo sòs la ta dwe eklèsi, epi kouvri. Kwit kribich la pou plizyè minit Lè sa a, brase dousman vire kribich la sou. Kontinye kwit manje pou plizyè minit plis, jiskaske kribich la jis fè. Retire tagine a soti nan chalè a.
Sèvi
Lè yo pare pou sèvi, jete fèy la bay ak gani tagine a ak pèsi koupe, yon vire kèk nan moulen pwav ak tranch sitwon fre. Kwen nan sitwon ka ofri sou bò la.
Li se òdinè sèvi kribich la dirèkteman nan tagine a, ak chak moun ki manje ki sòti bò kote l 'nan plat la. An plas nan yon fouchèt, marokèn pen yo itilize skoup moute kribich la ak sòs.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 333 mg |
| Sodyòm | 1,481 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 43 g |